Cá chép kho ngót là món ăn thơm ngon mang hương vị đồng quê với thìa nước cá kho ngót nóng hổi, ngọt lịm, và thơm lừng lưu mãi nơi đầu lưỡi và giúp giải nhiệt trong cơ thể. Và thật tuyệt vời khi được thưởng thức món cá chép kho ngót cùng với bát cơm hoặc bún, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm lạ và ngon miệng.
Mùa lũ cũng là mùa cá về. Cá tranh nhau lội ngược dòng lên ruộng đồng để tìm kiếm thức ăn và sinh sản sau những ngày nắng hạn. Cá bơi thành từng đàn tung tăng bơi lội, đùa giỡn, khoe mẽ dưới dòng nước. Cánh đồng quê trở nên nhộn nhịp hơn hẳn thường ngày với nhiều người lớn và trẻ em dùng lưới, nơm, gió… để bắt cá.
Những con cá chép vừa được vớt lên khỏi mặt nước giãy dụa giữa tiếng reo hò phấn khích của người dân quê. Cá chép có thể làm thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn như cá rán, nấu cháo, cá kho riềng, hấp, om dưa, nhưng một món ăn mang đậm hương vị của đồng quê mà lưu giữ mãi đúng vị ngon ngọt của cá chép đó là món cá chép kho ngót.
Cá chép sau khi mang về được làm sạch sau đó cho vào nồi nước đang sôi trên bếp. Giã nát ít củ nén cho vào nồi để món cá thêm thơm ngon. Tiếp đến, nêm muối, tiêu, đường, mì chính và vài lát ớt thái mỏng cùng với vài lát cà chua chín.
Mách bạn: cá trắm đen kho làng Vũ Đại
Sau 7-8 phút thì cho thêm hành lá và rau mùi (ngò) thái nhỏ rồi nhấc nồi khỏi bếp, vớt cá ra đĩa. Cá chép kho ngót ngon nhất với thịt màu trắng, ngọt lịm và thơm phức hòa quyện với hương thơm của củ nén, hành lá, rau mùi xen lẫn vị cay của tiêu, ớt, vị mặn của muối, vị ngọt của đường, mì chính… làm thỏa lòng cả gia đình.
Thịt cá chép vừa ngon, lành vừa bổ giúp hồi phục sức khỏe đối với những người vừa bị ốm và phụ nữ sau khi sinh. Thưởng thức món cá chép kho ngót bạn sẽ thấy được phảng phất hương vị đồng nội từ cá cùng với rau trái vườn nhà làm xao xuyến tâm hồn của những người con xa quê.
Xem thêm cách làm món cá chép hấp thơm ngon tại link: https://cakholangvudai.com/mon-ca-ngon/cach-lam-mon-ca-chep-hap-thom-ngon/
