Ít có món ăn nào mà phải cầu kì chuẩn bị chế biến tận 2 ngày mới được thưởng thức mà lại được nhiều người ưa chuộng đến thế. Điều đó càng khẳng định món cá hồi hun khói này là món ăn cực kỳ ngon miệng và sức hút đặc biệt khiến thực khách không thể chối từ. Hôm nay, cá kho làng Vũ Đại (tại đây) sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá hồi hun khói cực hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
- 1,5 kg cá hồi tươi
- 1 kg muối
- 1 kg đường
- 1 bó nhỏ thì là tươi
- Tiêu các loại: trắng, đen, xám và xanh
- Hạt ngò
- 2 quả chanh
Các bước thực hiện
Bước 1:
– Cá hồi rửa thật sạch và để ráo nước
Bước 2:
– Trộn 1 muỗng nhỏ muối và 2 thìa canh đường đều nhau sau đó rắc đều lên thịt cá hồi rồi để ở chỗ thoáng mát. Sau khoảng 24 giờ đồng hồ thì lấy cá ra và rũ bỏ đường, muối khỏi cá rồi rửa bằng nước ấm và lau khô.
Bước 3:
Dùng súng hun khói phủ đều lớp khói lên những miếng cá hồi. Sau khi hun, có thể dùng màng bọc thực phẩm để giữ khói lại được lâu hơn.
Bước 4:
Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn và trình bày ra đĩa. Và khi ăn chỉ cần vắt chút nước cốt chanh lên thịt cá là có thể thưởng thức món cá hồi xông khói thơm ngon hấp dẫn rồi.
Chúc bạn chế biến món cá hồi hun khói thành công và ngon miệng!
