Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm như cá đối, me …hôm nay cá kho làng Vũ Đại Hà Nam sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món cá đối kho me cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thực nhé
Nguyên liệu của món cá đối kho me:
Cá đối: 500 gr
Me chín ( hoặc xanh) : 2 quả
Ớt tươi: 1 quả
Hành tím
Hành lá
Đường, tiêu, muối, nước mắm và bột ngọt
Các bước thực hiện làm món cá đối kho me
– Cá đối sơ chế loại bỏ ruột và cắt khúc nhỏ vừa ăn, sau đó, ướp cá cùng với 1/2 thìa tiêu sọ xay, 1 muỗng bột nêm, 1 thìa nước mắm trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị
– Me đem ngâm vào nước ấm dần nhuyễn rồi lọc bỏ xác me và giữ lại phần nước cốt.
– Cá sau khi ướp xong, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ và gắp để riêng ra đĩa
– Tiếp theo cho hành tím, tỏi vào nồi phi thơm cùng 1 chút dầu ăn rồi cho 2 thìa đường, 1 thìa cafe nước mắm vào và xếp cá chiên vào nồi đun lửa to khoảng 3 phút rồi cho nước cốt me vào kho nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được
Chúc các bạn chế biến thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình!