Cá kho tộ là món ngon cực nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món cá kho tộ này bạn sẽ có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh. Cá càng to thì càng ít xương, nếu dùng cá basa bạn sẽ có món cá kho tộ mềm hơn và béo hơn nữa. Món này ăn vào những ngày mát trời, ngày mưa hay mùa đông thì sẽ rất tốn cơm đấy!
Để làm món cá kho tộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 con cá lóc khoảng chừng 1kg (Bạn có thể dùng cá rô hay cá basa làm món này cũng rất ngon).
– 200gram thịt ba chỉ
– Nước dừa : 1 quả.
– Tỏi, nước hàng, hạt nêm knorr, nước mắm.
Cách Làm:
Cá lóc đánh vẩy, làm sạch rồi cắt khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh cá.
Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm knorr trong khoảng 15 – 30 phút.
Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
Làm nóng nồi với một chút dầu ăn – tốt nhất là nồi đất – rồi phi thơm tỏi.
Khi tỏi thơm bạn trút thịt vào.
Đảo đều tay với lửa to để thịt chảy bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Nếu thích ăn món cá kho béo ngậy thì bạn không cần chắt bớt mỡ, ngược lại thì bạn chắt bớt mỡ ra nhé!
Xếp từng lát cá vào nồi đã đảo thịt. Thịt xếp ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên trên rồi bật lại bếp.
Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.
Khi nồi cá sôi bạn vặn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Nếu thích ăn cay thì bạn xắt ớt thành từng lát mỏng.
Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành, lá chẻ tùy thích.
