Cá lóc chưng tương hột là món ăn mang hương vị đặc trưng thơm ngon với mùi tương hột thơm lừng, nước cốt dừa thơm ngậy. Bạn hãy tự thêm món ngon dinh dưỡng này vào thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ hấp dẫn. Cách làm món cá lóc chưng tương bột thật sự không quá khó, bạn chỉ cần vài bước là có ngay món cá ngon béo ngậy.
Cá lóc chưng tương hột thơm ngậy hấp dẫn
Nguyên liệu:
+ 1 kg cá lóc hay nhiều nơi còn gọi là cá quả
+ 300 gr nước cốt dừa
+ 100 gr tương hột
+ 250 gr mộc nhĩ
+ 500 gr bún tàu
+ Hành tây, hành tím, tỏi muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá làm sạch sau đó bỏ xương, xắt cá thành những khúc bằng nhau vừa đẹp, để ráo nước. Mộc nhĩ, bún tàu ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra đem xắt thành từng khúc tùy theo sở thích.
+ Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn ướp với đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối
+ Hành tây xắt thành khúc 2 phân
Bạn đọc có thể vào đây để xem những món ngon được làm từ cá hấp dẫn nhất.
Cách làm:
+ Bạn lấy từng khúc cá ướp vào hỗn hợp gia vị và tỏi hành đã chuẩn bị trước đó cùng với tương hột và để trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
+ Cho dầu ăn vào chảo nóng và khi thấy dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ qua vừa chín rồi vớt ra. Khi chiên, nhớ gạt hỗn hợp hành tỏi, tương hột lại trong tô, chỉ chiên riêng cá thôi.
+ Phần dầu ăn sau khi chiên cá vẫn để trong chảo. Sau đó, cho hỗn hợp hành tỏi, tương hột còn lại trong tô vào chảo cùng với hành tây, nấm mèo, bún tàu, đảo đều khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
+ Cho một phần hỗn hợp ở trên vào một cái bát lớn, rồi cho toàn bộ cá chiên vào. Sau đó lại cho phần hỗn hợp còn lại lên trên mặt cá. Đem chứng cách thủy trong khoảng 30 phút thì cho nước cốt dừa vào, đậy nắp lại, chưng tiếp 5 phút nữa là có thể thưởng thức món ăn này.
Món cá lóc chưng tương bột ăn cùng với bánh tráng và ăn kèm cùng rau sống, dưa chuột, nước mắm chua ngọt thì cực tuyệt vời.
Bạn muốn biết: đặc sản cá kho làng vũ đại nổi tiếng
