Món bánh canh cá lóc nổi tiếng của người miền trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiêu của cá lóc và sợi bánh canh dai dai tạo cho người ăn một cảm giác vô cùng đặc biệt. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của từng người mà món bánh canh cá lóc này được biến tấu một chút để phù hợp với từng người dùng khác nhau. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh canh cá lóc thơm ngon mà cực kỳ dễ chế biến để bạn chế biến cho cả nhà nếm thử nhé.
Mách bạn: món cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu:
Bánh canh
Cá lóc
0,5l nước hầm xương
Hành lá, hành khô, thì là
Rau đắng, rau thơm các loại, xà lách
Dầu điều
Muối, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu
Các bước chế biến
– Rau đắng ngâm muối rửa sạch, để ráo nước
– Thì là rửa rồi thái thật nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt riêng phần đầu hành trắng băm nhỏ, còn phần lá thái khúc dài khoảng 5cm
– Cá lóc loại bỏ ruột rồi dùng nước cốt chanh hoặc 1 ít rượu gạo để rửa cá cho cá sạch nhớt và bớt tanh. Sau đó, cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3 cm
– Đun một nồi nước sôi nhỏ rồi cho cá vào luộc chín, vớt cá để ra đĩa và chú ý giữ lại phần nước luộc cá
– Tiếp đến, cho 2 muôi canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt
– Cho nước luộc cá vào chung với nước hầm xương rồi thêm vào một 3 thìa dầu điều, 1 thìa cà phê tiêu, ớt, 1/2 thìa hạt nêm và một ít muối rồi đun sôi lên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm đầu hành vào
– Cho bánh canh vào nước sôi trụng qua rồi vớt ra cho vào nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính lại
– Cuối cùng, cho bánh canh vào tô, rồi cho cá lên trên và rắc một ít thì là hoặc hành lá vào và chan nước dùng cho đến khi nước gần ngập hết bánh canh là được
Như vậy chúng ta vừa cùng nhau làm xong món bánh canh cá lóc cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn cho cả nhà rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng !