Nguyên liệu:
– 3 quả cà tím
– 150g thịt ba chỉ
– 500g đậu phụ
– Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn
– 1 chút mẻ (hoặc dấm)
– Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm
Xem thêm: Cách làm món cá kho chuối xanh
Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.
Bước 4: Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.
Có thể bạn thích: https://cakholangvudai.com/ca-kho-lang-vu-dai/mua-ca-kho-lang-vu-dai-o-dau/
Bước 5: Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.
Bước 6:
Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
Xem thêm Đặc sản cá Vũ Đại
