Cá dứa là loại cá có thịt săn chắc, ngọt đậm và không có mùi tanh như cá tra, cá basa… đặc biệt, cá dứa có lớp mỡ dày dưới bụng cá rất béo bùi. Có rất nhiều món ngon khiến thực khách mê mẩn được chế biến từ cá dứa nhưng món cá dứa kho thơm chắc chắn là món ăn thơm ngon, đậm vị nhất. Với hương vị béo mềm của cá kết hợp cùng thơm và ớt tạo nên một món cá vô cùng độc đáo và ngon miệng. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn bạn làm món cá dứa kho thơm này để cả gia đình cùng nếm thử nhé
Bạn xem thêm: Đặc sản cá Vũ Đại
Nguyên liệu
5 khứa cá dứa
1 quả dứa
1 củ hành tím
1 ít hành lá
hai trái ớt tươi
Nước màu, đường, hạt nêm
Muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến
Cá dứa đã sơ chế rửa sạch, để ráo nước
Hành khô bóc bỏ lớp vỏ khô và băm nhỏ
Tiếp đến, đem cá cùng với hành băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 3 muỗng canh nước màu trong khoảng 10 phút
Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và lõi. Sau đó thái dứa thành từng lát nhỏ
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần đầu hành
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Bạn xếp cá vào nồi. Trút phần trắng của hành lá và ớt tươi vào rồi xếp dứa lên trên rồi đun lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó, cho nước xăm xắp mặt cá và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, rắc một chút là hành thái nhỏ lên trên là được
Như vậy, chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản bạn đã có món cá dứa kho thơm cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Ngoài ra còn có nhiều món cá kho còn được chế biến theo nhiều kiểu cũng cực kỳ thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo công thức và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức như cá bống trắng kho nước dừa, cá kho tộ hay cá kho riềng…
Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ