Bánh canh chả cá với vị thanh ngọt tự nhiên là món ăn ngon đổi vị cuối tuần cho cả nhà. Bạn hãy vào bếp và tự làm món cá ngon lạ miệng chiêu đãi các thành viên món ăn ngon này nhé, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú cho mà xem.
Nguyên liệu:
- Phi lê cá
- Canh bột gạo
- Canh bột năng
- Xương ống lợn
- Hành lá
- Ngò rí
- Ớt
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- Hạt tiêu
Cách làm bánh canh chả cá ngon
Bước 1:
– Cho xương ống lợn vào nồi ninh lấy nước dùng, đun khoảng 2 tiếng và trong quá trình đun bạn nhớ vớt bọt nổi.
– Bột năng và bột gạo cho vào bát trộn đều vào nhau sau đó cho cho ít nước vào nhào bột đến khi mềm, mịn và dai.
– Sau đó nặn bột thành từng viên tròn bằng nắm tay và cán mỏng, thái thành từng sợi.
– Phi lê cá trộn với hành, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm và quết cho mịn, đều. Sau đó nặn thành từng viên chả.
- Xem thêm Chả mực Bá Kiến lừng danh thế giới TẠI ĐÂY?
Bước 2:
– Xương hầm xong thì vớt xương ra ngoài, cho gia vị vào nồi nước dùng. Rồi cho từng viên chả cá vào nồi. Bạn cũng có thể chiên sơ qua chả cá trước khi cho vào nồi.
– Tiếp đó lấy một nồi khác cho nước vào đun sôi sau đó cho sợi bánh canh vào chần sơ qua và xả lại với nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 3:
– Khi chả cá chín thì bạn tắt bếp và cho sợi bánh canh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cho hành, ngò rí, ớt vào.
– Bạn cũng có thể cho bánh canh vào bát tô rồi chan nước dùng vào, cho chả cá lên trên.
Bánh canh chả cá ăn nóng cực ngon, đặc biệt là vào những ngày gió lạnh.
Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng! Xem thêm đặc sản cá kho làng Vũ Đại, cá kho cổ truyền được kho tại làng Vũ Đại, tỉnh Hà Nam.
