Sá sùng chắc hẳn là một cái tên không quá xa lạ đối với nhiều người bởi đây không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Sá sùng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong đó sá sùng dùng để nấu phở được rất nhiều đầu bếp và quán ăn yêu thích. Vậy sá sùng nấu phở có gì đặc biệt, mua ở đây để đảm bảo uy tín và chất lượng tốt nhất hiện nay? Cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về sá sùng nấu phở ngay dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Sá sùng nấu phở là gì?
Sá sùng hay còn được gọi là con sa trùng, giun biển, sâu đất, địa sâm,… là một loại hải sản nổi tiếng thuộc ngành Sá Sùng. Loài vật này được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển Vân Đồn và Móng Cái của tỉnh Quảng Ninh. Ngoài ra ở Nha Trang hay Côn Đảo cũng có thể bắt gặp được sá sùng. Sá sùng thường ẩn náu ở các khe cát hay hang đá ở những vùng đáy biển có thể sâu đến 30m. Bên cạnh đó, ngư dân chỉ có thể thu hoạch sá sùng khi mực nước biển xuống thấp, từ khoảng tháng 3 đến tháng 7 hàng năm và phải đi vào sáng sớm vì lúc này thủy triều mới rút bớt. Chính vì vậy loài vật này khá quý hiếm và khó tìm.
Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm cũng là một món đặc sản vô cùng đặc biệt và nổi tiếng. Trong Đông y, sá sùng được sử dụng như một vị thuốc tăng sinh lực và cường dương hiệu quả. Để làm thuốc, chúng thường được ngâm nước muối, luộc chín rồi phơi khô và khi ăn, người ta sẽ nấu với thuốc Bắc hoặc bỏ vào bụng gà hầm như rồi ăn. Ngoài ra, sá sùng còn được sử dụng lúc còn tươi để nấu cháo, nấu canh hay rang đều vô cùng ngon.
Đặc biệt, sá sùng còn được bỏ thêm vào món phở truyền thống, nổi tiếng nhất là phở của Hà Nội và Nam Định. Nước dùng phở ngoài ninh bò, xương heo thì người ta còn cho thêm sá sùng cho ngọt nước. Sá sùng tươi hiện nay khá hiếm, không phải ai cũng có thể mua được, đặc biệt là đối với những người phải ưu tiên kinh tế như ở các hàng quán thì dùng sá sùng tươi sẽ không mang lại lợi nhuận cao. Chính vì vậy, người ta đã tìm đến sá sùng khô nấu phở để mang đến vị thanh ngọt tự nhiên mà nhiều chất bổ dưỡng. Sá sùng nấu phở thường chỉ để lấy nước, bã sá sùng sau khi ninh nhừ sẽ không còn ngon nên sẽ được bỏ đi.
Vì sao nên thêm sá sùng khi nấu phở?
Hiện nay, bạn có thể bắt gặp khá nhiều quán ăn bỏ thêm sá sùng khi nấu nước phở. Đây là một loại gia vị tuyệt vời trong ẩm thức, được mệnh danh là thứ mì chính đắt tựa vàng ròng, mang đến cho món ăn hương vị có thể làm siêu lòng cả những thực khách khó tính nhất. Sá sùng nấu phở giúp nước dùng có được vị ngọt đặc biệt, thanh mát mà không ngấy, không tanh, làm cho món ăn càng thêm đậm đà. Chỉ cần thêm 30 – 50 gam sá sùng khô cho nồi nước dùng 50 lít nước, bạn sẽ không cần dùng thêm mì chính hay bột ngọt mà hương vị nước dùng vẫn vô cùng tuyệt vời.
Bên cạnh hương vị thơm ngon đặc biệt, người ta thường bỏ thêm sá sùng khi nấu phở là bởi trong loại nguyên liệu đặc biệt này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong sá sùng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như glutamine, alanin, axit succinic, glycine,… Ngoài ra, sá sùng còn có chứa tới 17 loại nguyên tố khoáng chất không thế thiếu trong cơ thể như sắt, canxi, kẽm, mangan,… và 18 loại axit amin, trong đó có 8 loại không thể thay thế mà cơ thể phải lấy từ thức ăn. Hàm lượng nước, carbohydrat, chất xơ và các loại vitamin như A, B1, B6, B12, E,…trong sinh vật này cũng khá cao. Như vậy, sá sùng là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng bổ dưỡng với nhiều thành phần đa dạng và phong phú.
Sá sùng nấu phở mua ở đâu uy tín?
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều cơ sở cung cấp sá sùng nấu phở. Tuy nhiên, không phải chỗ nào cũng bán hàng chất lượng cao, thậm chí có những nơi vì lợi nhuận mà bán cả hàng giả, hàng kém chất lượng gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Nếu bạn đang tìm một địa chỉ để mua sá sùng nấu phở chất lượng cao và đảm bảo ý kiến thì Công ty Đặc sản Việt Nam – DASAVINA chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
Giới thiệu về DASAVINA – thương hiệu đặc sản cao cấp và chất lượng
Công ty Đặc sản Việt Nam có đại lý phân phối sản phẩm là Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản có chất lượng cao và uy tín hàng đầu hiện nay. Các sản phẩm của đơn vị đều được khách hàng đánh giá cao và tin tưởng lựa chọn cả về chất lượng sản phẩm lẫn giá thành cạnh tranh. Mỗi một sản phẩm của công ty đều được chế biến vô cùng kỹ càng từ khâu chọn nguyên liệu, quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho đến khâu đóng gói cẩn thận để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt nhất.
Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng các sản phẩm mang thương hiệu DASAVINA bởi đặc sản Bá Kiến đều đã được chứng nhận và có giấy tờ đầy đủ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan quản lí có thẩm quyền cấp. Không chỉ vậy, trong nhiều năm liền, sản phẩm của đơn vị đều được công nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn. Công ty cung cấp rất nhiều loại đặc sản nổi tiếng trên khắp Việt Nam trong đó có sá sùng Quan Lan chất lượng cao. Mua sá sùng nấu phở của DASAVINA chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng về chất lượng và giá cả
Sá sùng nấu phở của DASAVINA
Sá sùng nấu phở của DASAVINA được tuyển chọn từ những con sá sùng tươi ngon đánh bắt từ vùng biển Quan Lạn, Vân Đồn của tỉnh Quảng Ninh. Sá sùng khô loại 1 với hình thức đẹp thường có giá rất cao nên để phù hợp hơn với mục đích kinh doanh ở các quán ăn, công ty cung cấp sá sùng nấu phở có con nhỏ hơn, hơi vụn và không còn nguyên con nên giá cũng rẻ hơn. Tuy nhiên, chất lượng của sá sùng vẫn được đảm bảo như loại 1, phù hợp để làm gia vị tại các quán ăn hay nhà hàng để nấu phở.
Sản phẩm sá sùng nấu phở của DASAVINA được làm nên từ quy trình đánh bắt và sản xuất cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được các chất dinh dưỡng có trong sá sùng. Công ty cam kết không sử dụng thêm chất bảo quản, chất tạo màu hay phụ gia gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, công ty bảo quản sản phẩm bằng phương pháp hút chân không giúp cho sá sùng khô được bảo quản trong môi trường tốt nhất, hạn chế làm cho sá sùng bị gãy vụn hơn. Sá sùng nấu phở của DASAVINA chất lượng cao nhưng cũng đảm bảo có giá thành hợp lý, cạnh tranh trên thị trường nên khách hàng có thể yên tâm khi sử dụng.
Thông tin liên hệ mua sá sùng nấu phở
Đối với những khách hàng sống trong khu vực Hà Nội có thể đến trực tiếp Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để chọn mua sản phẩm. Còn đối với những khách hàng ở các tỉnh thành khác hoặc không có thời gian đến trực tiếp cửa hàng thì có thể truy cập vào website của công ty hoặc cửa hàng để tham khảo và đặt mua online. Công ty sẵn sàng gửi hàng đến tận nơi cho khách hàng ở mọi địa điểm trên cả nước.
Đặc biệt, với những khách hàng có địa chỉ trong nội thành Hà Nội, công ty có thể ship hàng gấp trong vòng 20 phút và miễn phí vận chuyển với đơn hàng có từ 2 sản phẩm trở lên. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể gọi điện đến số điện thoại của đơn vị để được nhân viên tận tình tư vấn và giúp đặt hàng một cách nhanh nhất. Sau đây là thông tin liên hệ để bạn có thể đặt mua sá sùng của thương hiệu DASAVINA:
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: https://dasavina.com.vn hoặc https://dacsanbakien.com/
Giá sá sùng nấu phở
Sá sùng là một nguyên liệu nấu ăn nổi tiếng và có chứa giá trị dinh dưỡng cao, được rất nhiều người tìm mua. Đặc biệt, 1kg sá sùng khô phải cần đến 10 – 15kg sá sùng tươi, khi đánh bắt sá sùng tươi cũng phải tận dụng khoảng thời gian trong buổi sáng sớm nên giá sá sùng thường khá cao. Bên cạnh đó, loài vật này xuất hiện theo mùa nên giá sá sùng nấu phở cũng dao động tùy theo mùa và theo thị trường. Giá sản phẩm này trung bình sẽ rơi vào khoảng 1.800.000 đồng/kg.
Đối với các sản phẩm có giá thành cao như sá sùng thì việc hàng giả xuất hiện trên thị trường là điều khó tránh khỏi. Sá sùng nấu phở chất lượng cao sẽ có thân màu nhạt tự nhiên, thịt dày, hơi vụn, khi nấu lên sẽ có vị ngọt nhẹ, thanh mát. Còn sá sùng của Trung Quốc có thân mỏng, màu trắng không tự nhiên và mùi tanh khá rõ. Ngoài ra, một số loại sá sùng khô giá chỉ khoảng 1.000.000 đồng/kg cũng là hàng kém chất lượng, hàng giả, sử dụng nhiều chất tẩy, chất bảo quản để làm hình thức đẹp mắt, đánh lừa người tiêu dùng.
Xem thêm:
Hướng dẫn nấu phở với sá sùng khô cực hấp dẫn
Sá sùng nổi tiếng là thứ mì chính hảo hạn, là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu một nồi nước dùng phở hấp dẫn. Có thể dùng sá sùng tươi hoặc sá sùng khô để nấu phở những người ta thường sử dụng sá sùng khô để nấu. Sau đây là hướng dẫn cách nấu phở với sá sùng cực ngon mà các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi nước dùng phở thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:
- Sá sùng khô loại nấu phở
- Xương ống bò/lợn
- Thịt bò tươi, thịt gà hay loại thịt mà bạn muốn
- Hành khô, hành lá, quế, hồi, gừng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường,…
Cách nấu phở với sá sùng khô
Cách nấu phở với loại nguyên liệu đặc biệt này không quá khó khăn. Sau đây là các bước đế làm một tô phở thơm ngon, hấp dẫn với sá sùng khô:
- Sá sùng đem loại bỏ vòi cát, rửa qua với nước để sạch cát rồi để ráo. Nên dùng kéo để cắt dọc thân để đảm bảo lấy được hết cát trong ruột.
- Làm sạch xương heo/bò rồi chặt thành từng miếng to, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sơ đến khi vừa sủi thì tắt bếp, đổ lượt nước này đi để loại bỏ bẩn trên sương.
- Nướng qua gừng, hành hoa, hồi, quế, quả thảo để dậy mùi thơm. Cắt sá sùng đã làm sạch thành miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
- Cho xương, sá sùng vào nồi, đổ ngập nước và để ninh với lửa to, đến khi nước sôi thì cho gừng, hành hoa, hồi, quế, quả thảo đã nướng ở trên vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn tùy vào khẩu vị.
- Thịt bò tươi đem thái lát vừa ăn, khi sắp ăn thì trụng vào nồi nước dùng cho đến khi chín tái thì vớt ra. Nếu bạn muốn ăn thịt gà thì cho thịt vào nồi nước dùng luộc đến khi chín, với ra rồi xé miếng vừa ăn.
- Ninh sá sùng và xương cho đến khi hết chất thì vớt ra vì sá sùng hết chất ăn không ngon.
- Trụng qua bánh phở bằng nước sôi và cho vào bát. Sau đó, xếp thịt đã chín lên trên, thêm hành, rau thơm rồi rưới nước dùng ngập bánh phở. Bạn có thể thưởng thức món ăn kèm với rau sống và thêm ớt, chanh tùy sở thích.
Bát phở nóng thơm nồng, nước dùng ngọt thanh vị sá sùng và xương ống đảm bảo sẽ khiến bạn vô cùng thỏa mãn đấy!
Trên đây là một số thông tin về sá sùng nấu phở cũng như địa chỉ mua sản phẩm chất lượng và uy tín. Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết thêm nhiều kiến thức về nguyên liệu sá sùng khô được nhiều đầu bếp dùng để nấu phở và nắm được cách nấu một tô phở ngon với sá sùng. Nếu muốn biết thêm thông tin về sá sùng khô cũng như đặt mua sản phẩm sá sùng ngon, bạn hãy liên hệ ngay đến Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để được tư vấn nhé!
