Ẩm thực Thái đặc trưng với các món ăn có vị chua, cay, mặn và ngọt tạo nên nét tinh tế và quyến rũ riêng. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn bí quyết là món cá diêu hồng sốt me theo kiểu Thái Lan cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn để bạn trổ tài chế biến chiêu đãi cả nhà món ăn Thái ngay tại nhà nhé
Nguyên liệu
+ Cá điêu hồng phi-lê: 500 gr
+ Ớt xanh, ớt đỏ: Mỗi loại 1 quả
+ 4 quả cà chua to
+ 1 quả ớt cay nhỏ
+ Hành khô, tỏi
+ Me chua
+ 1 ít bột năng
+ Bột chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
– Me ngâm trong nước ấm sau đó dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt
– Ớt rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch, bổ dọc giống múi cau
– Bóc tỏi và hành khô, đập dập.
– Cá diêu hồng rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn
Chế biến món cá diêu hồng sốt me
– Làm nước sốt: Phi thơm tỏi và hành cùng với 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo đều. Nêm 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa đường và 1 chén nước cho cà chua chín mềm. Sau đó thêm nước cốt me, ớt băm nhỏ vào nấu sôi lên rồi cho nước sốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
– Lăn nhẹ cá qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều thì vớt cá để ra đĩa có lót giấy thấm dầu
– Sau khi xay nhuyễn cho nước sốt vào chảo đun sôi rồi hòa một chút bột năng rưới đều vào nước sốt đến khi nước sốt sánh lại. Tiếp đến, cho cá đã chiên vào nước sốt đảo nhẹ cho cá thấm gia vị là bạn hoàn thành món cá diêu hồng sốt me kiểu Thái Lan rồi nhé
Chúc bạn thành công!
