Món ăn chế biến từ cá kèo nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng riêng, thịt cá trắng ngon, có vị ngọt, mềm và béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Những món cá kèo dễ ăn, dễ chế biến và bạn có thể ăn 1 tháng liền không chán như cá kèo nướng, cá kèo kho tộ hay lẩu cá kèo….Bài viết này, chúng ta cùng nhau vào bếp làm món cá kèo nướng muối ớt để cả nhà cùng nhâm nhi trong ngày trời lạnh này nhé.
1. Nguyên liệu
– 500g cá Kèo
– 5 cây sả
– 5 quả ớt
– 2 thìa canh dầu ăn
– Mắm me
Tham khảo thêm cách làm món cá lóc nướng trui tại đây https://cakholangvudai.com/ca-loc-2/huong-dan-lam-mon-ca-loc-nuong-trui-dan-da-ma-ngon-tuyet/
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá
Cho cá kèo vào 1 nồi rộng, mở hé vung ra và rót nước ấm vào, đậy vung để khoảng 1 phút. Sau đó, đổ hết nước trong nồi đi rồi thêm 1 chút muối vào xát cùng với cá cho cá sạch hết nhớt rồi rửa lại cá bằng nước sạch
Bước 2: Sả rửa sạch đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, bằm thật nhỏ. Sau đó cho ớt, sả và 1 chút dầu ăn vào tô trộn đều lên
Bước 3: Cho cá với sả, ớt và dầu ăn vừa trộn ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị
Bước 4: Xếp cá đã ướp vào khay rồi cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 20 phút cho cá chín vàng đều và dậy hương thơm.
Bước 5: Pha nước mắm me
– Cho me vào nước lạnh hòa tan rồi lọc bỏ hạt và xác me. Tiếp đến, cho 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm khuấy đều lên cho đường tan hết rồi cho lên bếp đun sôi lên, nêm nếm cho nước chấm có vị chua ngọt là được
Như vậy, các bạn vừa cùng làm xong món cá kèo nướng cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn rồi nhé. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Mách bạn: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng
