Món cá kho Vũ Đại xin giới thiệu tới các bạn cách làm món cá lóc nướng giấy bạc hương vị ngon, thơm lạ miệng. Các bạn hãy làm món này chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần nhé
Nguyên liệu
Các lóc
Riềng, sả, bột nghệ, mẻ
Dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh
Rau sống, rau răm, thì là
Bún, bánh đa nem
Các bước thực hiện
Tham khảo thêm cách làm món cá lóc nướng cực đơn giản tại đây https://cakholangvudai.com/ca-loc-2/huong-dan-lam-mon-ca-loc-nuong-cuc-ky-don-gian-va-ngon-mieng/
Riềng rửa sạch, cạo vỏ và thái miếng
Sả bóc bỏ vỏ già, thái nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 thìa canh mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa bột nghệ.
Cá lóc đánh vẩy, bỏ mang, chà cá với muối hạt hoặc chanh cho sạch hết nhớt rồi dùng dao khía các đường chéo lên thân cá, mối vết khứa cách nhau khoảng 2,5cm. Sau đó, dùng khăn sạch thấm cá thật khô.
Đeo găng tay thực phẩm sạch rồi xoa đều hỗn hợp riềng sả đã xay lên khắp cá sau đó đặt cá vào một miếng giấy bạc đủ rộng rồi cuộn chặt cá lại và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ
Tiếp đến, để nguyên giấy bạc rồi cho cá vào lò nướng nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó,mở giấy bạc ra rồi quét 1 lớp dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô rồi cho cá vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho cá se lại vàng đều là được
Dưa chuột, cà rốt rửa sạch và thái sợi, dứa thái miếng nhỏ. Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm trong nước muối loãng. Các loại rau sống, rau thơm rửa thật sạch ngâm muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước
Pha nước chấm: Cho tỏi, ớt băm nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa đường và một ít thì là thái nhỏ vào tô khuấy đều cho đường tan hết
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày cá nướng chín ra đĩa ăn cùng rau quả sống và chấm nước mắm chanh tỏi ớt ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện món cá nướng thành công và có bữa ăn ngon miệng!
