Canh chua cá lóc là một món ăn vốn đã quen thuộc với người Việt đặc biệt là vùng miền tây Nam Bộ, trưa hè nắng nóng mà có tô canh chua cá lóc thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ bay biến mất sẽ bật mí các bạn bí quyết nấu món canh chua cá lóc để bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn sẽ giúp các thành viên trong gia đình giải tỏa hết cái nắng nóng và mệt mỏi của ngày hè nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
- Thơm: ¼ quả.
- Cà chua: 2 quả.
- Đậu bắp: 5 quả.
- Dọc mùng: 2 nhánh.
- Giá đậu: 100g.
- Me chua chín: 50g.
- Rau thơm gồm: hành lá và rau ngổ.
- Gia vị: tỏi, muối, hạt nêm cung với bột ngọt, đường,
- Nước mắm, dầu ăn, ớt bột, hành khô, tiêu.
Sơ chế
- Hành khô, tỏi: bạn làm sạch, băm nhuyễn.
- Cá lóc: làm sạch và thái lát vừa ăn, rạch nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với khoảng ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt với dầu ăn, tiêu để khoảng 15-20 phút.
- Thơm, đậu bắp làm sạch sau đó cắt lát xéo dài.
- Cà chua: bổ cau.
- Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, sau đó bóp qua với một chút muối và rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi chờ ráo.
- Giá đậu: rửa sạch và để riêng.
- Rau thơm: bạn làm sạch, thái mịn.
- Me chua chín: ngâm nước ấm, bỏ hạt.
Thực hiện
- Phi thơm 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn với dầu ăn, sau đó cho thêm ít ớt bột để tạo màu.
- Cho cá vào đảo qua rồi cho nước vào nấu canh, chế thêm nước me chua và thơm vào, bạn cũng có thể hầm nước xương riêng để cho canh thêm ngọt nhé.
- Đến khi nước sôi thì bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt để nước canh được trong.
- Nước sôi khoảng 3 phút lúc đó cá đang chín tới thì bạn cho cà chua, đậu bắp và dọc mùng, giá đậu vào.
- Nêm thêm muối, đường, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
- Khi thấy món canh đã chín thì bạn tắt bếp, cho rau thơm cùng hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc rồi đấy.
Trên đây là bí quyết nấu canh chua cá lóc, chúng tôi xin chia sẻ tới các bạn. Món canh chua cá lóc là một món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa cơm hàng ngày của gia đình, bất kể thời tiết nắng nóng hay lạnh gia thì món canh này vẫn luôn mang tới cho người ăn sự ngon miệng và hấp dẫn lạ kỳ. Chúc bạn chế biến thành công nhé.