Từng viên cá chiên với lớp vỏ ngoài giòn cùng phần ruột mềm, xốp và có vị thơm cay nhẹ của tiêu, thì là mà không hề tanh sẽ khiến bạn và đặc biệt bé ăn được nhiều cá hơn đấy!
Nguyên liệu
– 2 củ khoai tây
– Phi lê của 3 con cá (khoảng 250g) ở đây chúng tôi dùng cá rô phi
– 1/2 mớ rau thìa là
– 2 thìa canh bột chiên xù
– 1 thìa canh bột chiên giòn
– Chút muối, tiêu.
Tham khảo thêm món cá kho làng Đại Hoàng tại đây: https://cakholangvudai.com/cach-lam-mon-ca-kho-lang-dai-hoang-lang-vu-dai-ha-nam-ngon-tuyet/
Cách làm
– Phi lê mua về tách bỏ phần da. Bạn chỉ cần lách dao qua một cạnh của phi lê và kéo da cá ra là được, rất đơn giản.
– Cho cá vào bát tô và hấp chín trong khoảng 15 – 20 phút.
– Trong khi hấp cá bạn có thể gọt vỏ, xắt lát khoai tây, tráng qua với nước rồi cho vào nồi nhỏ luộc chín hoặc cũng có thể làm chín khoai trong lò vi sóng.
– Rau thì là nhặt bỏ lá già, dập nát và rửa sạch, xắt khúc nhỏ.
– Sau khi khoai chín bạn vớt ra và cho vào nồi cùng với thì là dằm nhuyễn.
– Khi cá đã chín bạn vớt ra và cho luôn vào bát khoai đã dằm, thêm ít bột chiên xù, bột chiên giòn cùng một chút muối tiêu.
– Trộn đều tất cả phần nguyên liệu trên cho nhuyễn mịn.
– Nặn thành từng viên tròn rồi sau đó ấn dẹt.
– Cho dầu ăn sôi già trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, sau đó thả từng viên cá vào chiên sao cho ngập dầu để cá giòn, vàng đều.
