Cá kho với nghệ tươi là món ăn được chế biến nhiều nhất, món ăn này không hề khó làm những có những chú ý không phải ai cũng biết. Để giúp các bà mẹ nội trợ có được món cá kho nghệ thơm ngon đúng điệu thì hôm nay cá kho làng Vũ Đại (tại đây) sẽ giới thiệu tới các bạn món cá kho nghệ cực ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Các bạn cùng theo dõi nhé !
Trước khi đến với món cá ngày, bạn hãy tham khảo thêm nhiều món cá kho khác:
- 2 món cá hồi thơm ngon ngất ngây cho bữa cơm cuối tuần
- Hướng dẫn làm món cá chạch kho thơm ngon và hấp dẫn nhất
Nội dung bài viết
Cá kho nghệ vừa là món ăn ngon vừa là món ăn bổ tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu cho món cá kho nghệ
– Cá trê: bên cạnh đó bạn có thể chọn những loại cá yêu thích như cá lóc, cá sặc, cá trèn…
Nghệ tươi: bạn chọn những củ to, ngon
Hành lá
Bột cà ri
Nước cốt dừa
Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Tùy theo sở thích của bạn mà bạn có thể cho thêm ớt tươi vào món ăn.
Chế biến món cá kho nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về làm sạch, mổ bụng. Trước khi cắt khúc bạn hãy dùng muối biển hạt, chanh tươi cắt nát để chà mạnh vào thân cá, sẽ làm cá hết nhờn, thịt ngon và hết tanh. Sau đó mới cắt cá thành những khúc vừa ăn, để cho thật ráo nước.
Nghệ rửa sạch, cạo vỏ (bạn có thể không cạo vỏ nhưng phải đảm bảo vỏ nghệ không còn cát bẩn), thái miếng rồi đem đi giã thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi cá đã ráo nước thì bạn cho cá vào tô lớn, ướp cùng với chút đường, bột cà ri, nước mắm ngon, hành lá băm nhỏ, nghệ. Ướp trong khoảng 20 đến 30 phút trước khi nấu ăn.
Đới với món cá thì bạn nên ướp chút đường vì đường làm thịt cá săn chắc, còn mắm ngon sẽ giúp thịt cá đậm đà, món cá dậy mùi.
Bước 3: Kho cá
Cá ướp xong thì cho toàn bộ vào một niêu vừa, cho nước cốt dừa sao cho mặt cá sâm sấp nước. Muốn món cá nhừ hơn thì bạn cho nước dừa vượt trên mặt cá.
Vặn to lửa để đun sôi, đến khi nước trong niêu còn 1/3 thì nêm nếm gia vị, cho dầu ăn và vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi cá bén niêu là được.
Chú ý với món cá: Cá khi đang kho không nên cho thêm nước vì cá sẽ tanh, muốn cho thêm phải cho nước nóng hoặc nước dùng. Cá đun 2 lửa sẽ ngon hơn khi đun 1 lửa. Vì vậy khi kho được 1/3 thì vặn nhỏ lửa để món cá được ngon hơn.
Cá sau khi đã kho xong thì gắp ra đĩa thưởng thức. Món cá kho nghệ có màu sắc vô cùng bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn ta thấy được mùi thơm đặc trưng của nghệ, miếng cá chắc thịt và đậm đà.
Trên đây là những bước đơn giản cho món cá kho nghệ thơm ngon. Bên cạnh đó, bạn có thể làm nhiều món cá kho khác như: cá kho làng Vũ Đại
