Cá linh là đặc sản của miền Tây vào những mùa nước nổi. Cá Linh có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau và món nào cũng thơm ngon, hấp dẫn nên nó đã trở thành nguyên liệu được lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Một số món được chế biến từ cá Linh: cá linh chiên, kho mắm, kho mía, kho dứa… trong đó có một món kho vượt trội hơn cả về hương vị mặn mà, đó là món cá linh kho ruốc.
Hàng năm, vào khoảng chừng tháng 10 – 11 âm lịch là mùa cá Linh, lúc ấy cá mập ú, bụng có một lớp mỡ dày khiến cho thịt cá vừa ngọt vừa béo ngậy, cái mùi vị đặc trưng này không thể nhầm lẫn vào đâu được.
Hôm nay, bạn hãy cùng https://cakholangvudai.com/trang-chu/ vào bếp để làm món cá Linh kho ruốc này nhé!
Để làm món cá Linh kho ruốc, trước tiên bạn phải chọn những con cá linh tươi ngon nhất đem về cắt đầu, làm rồi rủa thật sạch. Sau đó, cho cá linh vào ướp với tỏi, ớt, đường, sả giã nhuyễn trong khoảng 15 phút. Còn đối với mắm ruốc nên chọn loại mắm ngon nhất, có thương hiệu rõ ràng,đã được chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước khi kho, cho ruốc vào tô nước nóng khuấy đều rồi lọc bỏ xác chỉ lấy riêng phần nước cho vào kho chung với cá linh. Đun nhỏ lửa đến khi cá Linh chín nhừ thì dừng lại.
Khi nồi cá linh kho vừa mới bắt ra khỏi bếp, hương vị của mắm ruốc hòa quyện vào trong thịt cá thơm phức khiến ai đó không thể kiềm lòng được.. Cái ngon độc đáo của món kho này là nhờ vị hơi mằn mặn, một chút ngọt và thơm thơm xem lẫn của ruốc cùng với hương vị đặc biệt của rau rừng và vị chua chua, cay nồng của gia vị đã làm cho món cá linh kho mắm ruốc trở nên lạ miệng và quyến rũ.
Khá giống với món cá kho Làng Vũ Đại, Cá Linh kho mắm ruốc là một món ăn dân dã, xưa kia là món ăn quen thuộc của những người nghèo khổ, nhưng bây giờ thì lại khác món cá linh này đã trở thành đặc sản, món ngon đáo để khiến các thực khách ăn hoài không thấy ngán, càng ăn càng khám phá ra nhiều điều thú vị. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu về những nét đặc trưng của món cá kho Làng Vũ Đại thì bạn có thể xem thêm tại https://cakholangvudai.com/dac-san-ca-kho-nhan-hau-ly-nhan-ha-nam-ngon-noi-tieng/
