Để bữa sáng hay những ngày cuối tuần ngon miệng hơn bạn hãy học cách làm bún cá rô đồng ngon ngọt, bổ dưỡng với công thức dưới đây để đổi khẩu vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bún cá rô đồng ngon ngọt, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 400g
– Cà chua: 4 quả; Gừng: 1 củ
– Hành khô: 5 củ; Ớt tươi: 1 quả; Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
– Hành hoa, thì là: 1 ít
– Bún: 500g
– Nước dùng xương: 1 bát tô
– Rau muống: 1 mớ nhỏ
– Rau thơm ăn kèm
– Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.
>>> Cá kho làng Vũ Đại lừng danh
Cách làm bún cá rô đồng ngon ngọt, bổ dưỡng:
Bước 1: Cá rô đồng mua về làm sạch: Đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rồi rửa sạch với nước.
Bước 2: Cho cá rô đồng nồi nước sôi luộc sơ rồi thêm chút xíu muối. Bóc riêng phần thịt cá ướp với chút bột nêm, gừng, bột nghệ. Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc
lấy nước cốt.
Bước 3: Hòa nước dùng xương với nước cốt cá rô đồng.
Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ thành miếng múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo.
Bước 5: Phi thơm cà chua với chút xíu dầu ăn và hành thơm. Nêm chút bột nêm.
Bước 6: Cho cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó đặt lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho ít gừng thái chỉ để nồi canh không bị tanh.
Bước 7: Ở một chảo khác phi hành thơm và để riêng, sau đó rán cá rô đã lăn qua bột chiên giòn cho có màu vàng trên chảo dầu. Chỉ nên rán ½ lượng thịt cá, còn lại phi
hành và cho thịt cá vào xào thơm.
Bước 8: Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Cho bún vào tô, thêm rau đã luộc, cho cá rô rán và cá rô xào lên trên bát bún rồi chan nước dùng vào và thưởng thức nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với món cá rô thơm ngon, ngọt tự nhiên nhé!
