Cá chiên là món ăn quen thuộc và dễ chế biến đúng không nào? Hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá nghệ thuật làm món cá chiên hoa cúc vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn nhé
Nguyên liệu:
– Phi lê cá
– Bột chiên giòn tẩm khô
– Gừng, tỏi, ớt sừng, thì là.
– Nước mắm, dấm, đường và bột ngô
Hướng dẫn thực hiện
– Phi lê cá rửa sạch để nguyên da rồi khứa các ô vuông nhỏ ở mặt thịt cá. Khứa sâu gần sát lớp da cá
– Rắc bột chiên giòn lên miếng cá và rắc cả vào các kẽ thịt cá
– Lấy 3 muôi dầu ăn đun nóng già rồi cho cá vào chiên đến khi lớp da cá co lại làm phần thịt cá nở bung ra như hình bông hoa và có màu vàng ươm thì vớt cá ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu
– Gừng, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt và thì là thái nhỏ
– Pha xốt chua ngọt: Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước dấm, 1 muôi canh nước mắm, 1 muôi nước lọc vào trong nồi nhỏ đun sôi lên rồi thêm gừng, tỏi và ớt băm vào nồi. Sau đó, rưới 1 chút bột ngô pha loãng để tạo độ sánh cho nước sốt. Nếm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho lá thì là thái nhỏ vào là được
– Cuối cùng, cho cá chiên giòn vào đĩa lòng sâu rồi rưới nước xốt chua ngọt lên trên là bạn hoàn thành món cá chiên hoa cúc đẹp mắt và ngon miệng rồi nhé
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Bạn quan tâm: cá kho Vũ Đại Hà Nam
