Các bài trước, chúng ta đã cùng nhau làm các món canh chua từ cá như canh chua cá hồi, cá lóc và cá bớp…Hôm nay, chúng ta sẽ thêm một món canh chua làm từ cá ngon không kém những món canh cá mà bạn đã từng thưởng thức, đó là món canh chua cá bông lau.
Nguyên liệu
300g cá bông lau.
3 quả cà chua.
1/2 quả dứa nhỏ.
Dọc mùng.
Thì là, hành tươi, tỏi và rau mùi.
Muối, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu.
Các bước tiến hành:
Cá bông lau đem làm thật sạch, loại bỏ hết ruột cá để canh cá không đắng, rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó, cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu vào cá ướp trong khoảng 20 phút
Dọc mùng tước sạch vỏ, thái lát mỏng rồi rửa bằng muối hạt cho sạch hết nhớt.
Cà chua rửa sạch và lột bỏ lớp vỏ để cà chua được ngon và mềm hơn.
Dứa gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt dứa và thái miếng mỏng.
Thì là và rau mùi rửa sạch, để ráo nước
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi bỏ tỏi băm vào xào thơm rồi cho cà chua + dứa + dọc mùng vào xào, đảo đều khoảng 5 phút thì cho khoảng 1,5 lít nước vào đậy kín vung lại và đun sôi
Sau khi đun được khoảng 15 phút thì cho cá vào đun tiếp cho sôi bùng lên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp khoảng 20 phút nữa thì cho thì là thái nhỏ vào và tắt bếp
Đọc thêm: món cá kho làng Vũ Đại
Bên trên là những bước đơn giản để làm món Canh chua cá bông lau thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn muốn chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn thành công và có bữa trưa vui vẻ!
