Nguyên liệu:
– 1 con cá nục, bạn có thể dùng cá lóc hay cá chim
– nước mắm, đường, muối
– Hành khô, ớt quả,
– 1 -2 quả me xanh nếu không có thì bạn có thể dùng me chín dùng để nấu canh chua.
Cách làm:
Cá làm sạch, cắt khúc ngắn, sau đó rửa sạch, cho cá vào âu to cùng một thìa nhỏ muối, ướp 30 phút.
Me cho vào bát, dầm nát, rồi bỏ hết hạt và bã chỉ lấy nước cốt.
Đun nóng một ít dầu ăn ở trong chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.
Cho cá, ớt quả vào nồi, tưới một ít nước mắm và đường vào nồi cá,tiếp đó để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.
Cho tiếp nước cốt me vào kho cùng, thêm hai thìa súp đường, nhớ không được đậy vung và đun với lửa nhỏ để cá chín đều và kỹ.
Tiếp tục đun đến khi phần cá trong nồi chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn gần hết, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Tắt bếp thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến món cá kho Hà Nam tại đây: https://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/
