Cá chiên giòn vừa có vị mặn kèm với vị ngọt vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm và lạ miệng cho cả gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– 300g cá cơm tươi
– 2 thìa canh bột năng
– Nước mắm, mật ong, ớt bột
– Dầu chiên
– Muối
– Hành lá thái nhỏ.
Tham khảo thêm món cá kho tỉnh Hà Nam tại đây: https://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/
Cách làm:
– Cá cơm rửa sạch, sau đó để lên rổ cho ráo nước.
– Ướp cá với khoảng một thìa nhỏ muối, để cá ngấm từ 1 đến 2 tiếng.
– Pha hai thìa canh mật ong cùng hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Sao cho hơi ngọt ngọt mà mặn mặn là vừa.
– Đổ bột năng áo lên khắp thân cá.
– Đun sôi dầu, đổ cá cơm vào và chiên vàng.
– Khi cá đã vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho để chảy hết bớt dầu ăn.
– Đổ bớt dầu ăn ở chảo và phi tỏi và hành lá cho thơm, sau đó bạn đổ bát mật ong vào, chế thêm xíu nước lạnh. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
– Tiếp theo bạn cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp trên bám đều quanh thân cá và cô lại, tắt bếp. Cho ra đĩa dùng nóng với cơm.
Bạn muốn biết: cá kho làng Vũ Đại lừng danh
