Hôm trước chúng ta đã cùng nhau làm món cơm chiên cá hồi cực kỳ thơm ngon, khiến cả nhà mê tít. Tiếp nối thực đơn từ cá hồi, hôm nay xin giới thiệu đến bạn một món ăn cũng hấp dẫn không kém – cá hồi viên chiên.
Từng viên cá hồi tròn xinh, vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt, thơm mùi hành tây, ớt chuông và rau mùi, chấm cùng sốt mayonnaise béo ngậy… đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
500 gr cá hồi
½ chén hành tây, thái nhỏ
¼ quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
2 thìa rau mùi, thái nhỏ
2 thìa mù tạc
1 quả trứng
1 chén vụn bánh mỳ
Sốt mayonnaise
Muối, tiêu
Dầu ăn
Cách thức chế biến
Cá hồi rửa thật sạch rồi đem hấp chín, sau đó gỡ cá hồi thành từng miếng nhỏ.
Hành tây và ớt chuông rửa sạch, bóc vỏ rồi thái miếng mỏng
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo rồi cho hành và ớt chuông vào xào qua đến khi miếng hành, ớt hơi mềm thì tắt bếp. Múc hành và ớt đã xào để riêng ra đĩa cho nguội
Tiếp đến, cho thịt cá hồi + hành tây và ớt vừa xào + rau mùi thái nhỏ+ 1 chút mù tạc rồi đập 1 quả trứng vào. Sau đó, cho vụn bánh mì vào trộn đều lên cho hỗn hợp dẻo lại.
Đem hỗn hợp vừa trộn nặn thành những viên tròn nhỏ rồi ấn dẹp
Sau khi tạo hình viên cá xong thì cho từng miếng vụn bánh mì nhỏ lăn qua lại để vụn bánh dính đều trên viên cá
Cho 3 muôi canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả viên cá vào chiên nhỏ lửa đến khi miếng cá vàng đều hai mặt rồi vớt cá đã chiên ra cho vào giấy thấm dầu
Sau khi chiên xong cá có màu nâu vàng ruộm trông rất đẹp mắt và khi ăn không bị ngán, béo.
Món này bạn nên dùng nóng với Sốt mayonnaise và một chút nước cốt chanh.
Thưởng thức món cá hồi viên chiên
Món cá hồi viên chiên ngon chuẩn sẽ có:
- Vỏ ngoài vàng ruộm, giòn xốp
- Bên trong mềm, thơm, không bị khô
- Vị cá hồi ngọt tự nhiên, xen lẫn mùi rau mùi, hành tây, ớt chuông rất dễ ăn
- Nên dùng nóng, chấm cùng sốt mayonnaise pha thêm chút nước cốt chanh hoặc tương ớt để tăng hương vị.
- Đây là món ăn rất hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ tại nhà, hoặc làm món ăn vặt cho bé và cả người lớn.
Gợi ý thêm cho người mê món cá: thử ngay cá trắm kho làng Vũ Đại
Nếu bạn là người yêu các món ăn chế biến từ cá, ngoài những món chiên hiện đại như cá hồi viên chiên, nhất định nên một lần thưởng thức hương vị truyền thống của cá trắm kho làng Vũ Đại – món cá kho niêu đất nổi tiếng với cách kho cầu kỳ, thịt cá chắc, xương gần như nhừ, nước kho sánh đậm, ăn kèm cơm trắng hay rau luộc đều cực kỳ đưa cơm.
Trên đây là quy trình đơn giản để chế biến món cá hồi viên chiên giòn rụm, thơm nức mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng bạn.
Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn thật vui vẻ bên gia đình!
