Việc kết hợp các món cá với rượu vang không dễ như khi dùng cùng các loại đồ ăn khác. Nó đòi hỏi bạn phải có sự am hiểu nhất định, bởi cá thường có độ tanh tự nhiên còn rượu vang lại là thức uống cầu kỳ được lên men tự nhiên từ nho. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong việc này thì hãy tham khảo những gợi ý ở bài viết dưới đây.

Nội dung bài viết

1. Vì sao nên kết hợp các món cá với rượu vang?

Cá là một loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Nó không thể thiếu trong danh sách thức ăn hàng ngày và cả những bữa tiệc lớn nhỏ. Tuy nhiên, cá có vị tanh đặc trưng nên việc chọn đồ uống đi cùng khá khó khăn. Những người sành ăn, họ thường kết hợp món cá cùng rượu vang. Bởi những lý do sau:

Rượu vang khử được mùi tanh của cá hiệu quả, khiến món ăn trở nên thơm ngon và kích thích vị giác hơn.
Vị chua và chút chát nhẹ của rượu vang có khả năng làm giảm đi độ ngấy của cá giúp dễ tiêu hóa thức ăn.
Cá thuộc thực phẩm tính hàn còn rượu vang là thức uống có nồng độ cồn, hạn chế tình trạng lạnh bụng, khó tiêu cho người ăn uống.
Cá chứa thành phần Omega-3 tăng cường sức khỏe tim mạch hiệu quả. Trong khi đó, rượu vang lại giúp tăng khả năng hấp thụ chất này.

Việc kết hợp món cá cùng rượu vang không hề đơn giản

2. Hướng dẫn chọn rượu vang cho món cá ngon hoàn hảo

Rượu vang và cá có thể xem như cặp đôi hoàn hảo, đem lại cho người dùng những trải nghiệm thú vị. Với điều kiện, bạn phải biết cách kết hợp; vì không phải chai vang nào cũng nên uống khi ăn cùng món cá. Các bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm sau:

2.1. Món cá dẹt

Món ăn làm từ cá dẹt thịt mỏng như cá tuyết, cá bơn, cá minh thái, cá hake,… nên chọn rượu vang nhẹ nhàng. Một vài ứng cửa viên bạn không nên bỏ qua gồm Chablis, Beaute Blanc, Puligny-Montrachet, Riesling, Loire. Tùy thuộc vào từng cách chế biến khác nhau mà bạn sẽ đưa ra quyết định phù hợp.

2.2. Món cá thịt dày

Các loại cá thịt dày, săn chắc như cá vược, cá tráp, cá đối luôn được nhiều người yêu thích bởi chúng sở hữu hương vị rõ rệt, cuốn hút. Những món nấu từ dòng cá này thì bạn không nên bỏ qua rượu vang đến từ Muscadet, Provence, Roussillon, Chablis,… chúng làm tăng thêm độ ngon cho món ăn.

2.3. Món cá ít vảy

Những giống cá ít vảy, dạng nặng và hơi rắn gồm cá tuyết, cá hồi, cá bơn, cá đen thì phương án an toàn nhất là vang trắng trung bình hoặc rượu vang trắng đậm mùi hương gỗ sồi. Tiêu biểu như rượu vang Pháp Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling khô, Chardonnay, Chenin Blanc.

Món ăn làm từ cá ít vảy nên uống cùng rượu Sauvignon Blanc

2.4. Món cá có vảy

Cá có vảy ở đây như cá rô phi, cá vược, cá lăng, cá trắm, cá tuyết chấm đen,… Chúng thuộc loại cá có hương vị nhẹ nên bạn cần chọn dòng vang trắng dịu nhẹ của Pháp, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Tây Ban Nha và Campane. Như vậy, sẽ giúp bữa ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa hơn.

2.5. Món cá có dầu

Những loại cá có dầu như cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá mòi có vị rất ngon nhưng lại khó tìm được dòng vang ăn ý. Bạn nên ưu tiên chọn rượu vang đơn giản như Muscadet, Sylvaner, Cassis hay loại rượu đến từ vùng Bordeaux, Roussillon. Chúng sẽ làm dịu bớt vị dầu khiến món ăn thanh đạm và dễ dùng hơn.

2.6. Món cá có hương vị đậm đà

Cá hương vị mạnh là cá mòi, cá thu, cá cơm, cá trích,… mang vị mặn của biển nên rất khó để kết hợp cùng rượu vang. Bởi bản thân chúng đã có vị đậm đà nổi bật. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể uống Champagne, rượu vang đỏ Hy Lạp, Rosé khô, Riesling và Grenache Blanc khi ăn cùng món cá vị đậm để mang tới cảm giác dễ chịu nhất.

Cá đậm vị nên chọn rượu vang có hương vị dịu nhẹ

3. Những điều cần lưu ý khi ăn cá uống rượu vang

Việc dùng chung rượu vang và món cá sẽ dễ mắc phải lỗi, nhất là với những ai lần đầu thưởng thức. Để tránh điều này thì bạn hãy ghi nhớ những điều lưu ý quan trọng sau đây:

Vang có vang đỏ, vang hồng, vang trắng nhưng giải pháp an toàn nhất là chọn vang trắng.
Khi ăn món cá kết hợp cùng rượu vang trắng không nên ướp rượu quá lạnh trước khi thưởng thức. Nhiệt độ lý tưởng dành cho vang trắng khoảng 6 – 8 độ C và nên ướp đá trước khi uống tầm 20 phút.
Rượu vang được chia thành các mức độ khác nhau là nhẹ – trung bình – đậm. Mỗi mức độ sẽ hợp với từng cách chế biến cá tương ứng.
Chọn đúng loại rượu vang có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều nơi bán rượu nhập lậu, không đảm bảo chất lượng ảnh hưởng tới hương vị và sức khỏe người uống.

Mong rằng, những thông tin về cách kết hợp các món cá cùng rượu vang mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho các bạn. Để mua được rượu vang chính hãng, đa dạng chủng loại với mức giá tốt nhất; quý khách vui lòng liên hệ đến Rượu vang Cao Minh theo số điện thoại: 0931.833.666 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng!