Canh chua cá hồi là món ăn ngon có hương vị chua chua, ngọt ngọt và đậm đà hương vị của biển rất thích hợp cho những bữa ăn trưa hè oi bức. xin giới thiệu tới các bạn món canh chua cá hồi thơm ngon, chế biến đơn giản mà không bị tanh.
Mách bạn: cá trắm kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu
+ Cá hồi: nên chọn những con cá hồi mà đầu cá hồi có màu ánh bạc hơi xanh, mắt cá trong, thịt cá có màu hồng cam
+ Măng chua: 200g
+ Cà chua: 2 trái
+ Me chín
+ Ớt hiểm: 1 trái
+ Ngò om, ngò gai( rửa sạch, cắt nhỏ)
+ Muối, nước mắm ,tỏi băm
+ Đường, dầu ăn, bột ngọt
Cách nấu món canh chua cá hồi
– Cá hồi sơ chế, rửa thật sạch, thái miếng nhỏ rồi cho một chút muối, nước mắm, tỏi và ớt băm nhỏ vào cá ướp trong khoảng 30 phút
– Măng chua rửa thật sạch rồi vắt khô nước
– Cà chua rửa sạch: 1/2 bổ múi cau, 1/2 thái nhỏ hạt lựu
– Me chín ngâm vào nước ấm rồi nghiền nhỏ, lọc lấy nước cốt
– Cho 1 muỗng tỏi băm vào 2 thìa dầu ăn phi thơm rồi lấy 1/2 tỏi phi cho vào ướp cùng với cá, 1/2 cho cà chua băm vào xào sơ rồi để ra đĩa.
– Đun sôi khoảng 1,5 lít nước rồi cho cá, nước cốt me vào đun sôi và vớt hết bọt ra. Tiếp đến, cho cà chua xào sơ và măng chua vào đun nhỏ lửa
– Nêm 2 muỗng nhỏ muối, 1 thìa đường, 1 muôi nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào và đun đến khi canh sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cà chua băm vào đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
– Múc canh ra tô rồi rắc một chút tiêu, ngò gai thái nhỏ vào và dùng với cơm nóng
Cuối cùng, chúng ta đã cùng nhau nấu xong món canh chua cá hồi thơm ngon, hấp dẫn rồi các bạn. Với vị chua chua ngọt ngọt của nước canh, vị béo ngậy của thịt cá hồi, mùi thơm thoang thoảng của tỏi thật là tuyệt vời.
Chúc bạn thành công với món canh chua cá hồi và có bữa trưa ngon miệng!
