– Bạn nên ngâm cà tím thái khoanh vào nước đã pha muối rồi rửa sạch. Cà sẽ mềm và loại bỏ được vị chất không cần thiết tốt nhất.
Nguyên Liệu
– 250gram cá trứng Nhật
– 1 quả cà tím (200gram)
– 20gram hành tím và tỏi băm nhuyễn
– 100ml nước nóng.
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm knorr, nước mắm, dầu ăn.
Thực Hiện
– Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp 2 thìa súp nước mắm và 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa à-phê hạt nêm knorr, tiêu, hành tỏi băm. Cà tím rửa sạch sau đó thái khoanh tròn.
– Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn rồi rán sơ cà tím. Tiếp tục đun nóng thêm 1 thìa súp dầu ăn rồi cho 1 thìa cà-phê đường vào làm nước màu. Sau đó phi thơm hành tỏi băm, thả cá vào kho trên lửa nhỏ để cá có thể thấm gia vị. Tiếp tục cho cà tím và 100ml nước nóng vào kho đến khi nào nước cá sệt lại thì tắt lửa.
– Dọn cá ra đĩa rồi rắc thêm 1/3 thìa cà-phê tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.
Bạn click here để biết thêm về cá kho Vũ Đại
