Bí quyết mới cho món cá kho tộ cực kỳ thơm ngon, chắc thịt mà lại rất đưa cơm trong những ngày mưa. Cùng thử làm bạn nhé !
I – Nguyên liệu cho món cá kho tộ
– 1 con cá lóc khoảng 1kg.
– 200g thịt ba chỉ
– Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
– Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm.
II – Cách làm
Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng nấu canh cá.
Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Làm nóng nồi với chút dầu ăn – tốt nhất là nồi đất – rồi phi thơm tỏi.
Khi tỏi thơm bạn trút thịt vào.
Đảo đều tay với lửa to để thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Nếu thích ăn món cá kho béo ngậy thì bạn không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ ra nhé!
>>>> Đặc sản cá Vũ Đại
Xếp từng lát cá vào nồi vừa đảo thịt. Thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.
Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.
Khi nồi cá sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Nếu thích ăn cay bạn xắt ớt thành từng lát mỏng.
Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích.
Cá kho tộ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là vào những ngày mưa se se lạnh mà có được đĩa cá kho tộ béo ngậy, chắc thịt lại thơm ngon thì còn gì bằng. Chọn cá càng to thì càng nạc thịt bạn nhé. Chúc các bạn có một bữa ăn thật tuyệt!
Xem thêm: Cách làm món cá bống kho tiêu cực ngon