Cho cá kho ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu. Dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
– 250grram cá bống tượng.
– 1/4 quả dứa.
– 2 nhánh hành lá.
– 10 quả ớt hiểm khô.
– 100ml nước mắm.
– 30gram đường.
– 1 thìa cà phê tiêu.
– 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Cá bống tượng đánh vảy sạch rồi móc ruột, rửa thật sạch, để ráo, rồi dùng dao sắc khứa vài đường trên mình cá.
– Đem ướp cá với nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu ăn và đường trong khoảng chừng 10-15 phút để cá thấm đều gia vị.
– Hành lá thái khúc dài khoảng 6-7cm, đem tước sợi. Dứa thái lát dày khoảng chừng 1-1,5cm. Ớt khô ngâm với nước ấm khoảng chừng 5 phút để nở.
– Cho cá, ớt vào chảo đun trên lửa liu riu khoảng 10 phút, cho dứa vào và tiếp tục đun đến khi nước mắm cô đặc lại, cho hành lá, tắt lửa.
