Cá trắm đen hấp xì dầu mới nghe tên đã thấy vừa lạ lại vừa có chút tò mò, kích thích. Nếu bạn đã từng thử qua các món ăn ngon từ cá trắm đen thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá trắm hấp xì dầu này được. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món cá trắm hấp xì dầu vô cùng đơn giản, dễ thực hiện.

Nội dung bài viết

Cách chọn mua cá trắm đen hấp xì dầu

Ngoài cá trắm cỏ thì cá trắm đen thời gian gần đây cực kỳ phổ biến bởi cá trắm đen có phần thịt ngọt thanh, lớp da ăn không bị dai, nên được rất nhiều người yêu thích. Để mua được những con cá trắm đen tươi ngon thì bạn có thể tham khảo một vài đặc điểm dưới đây của chúng tôi:

Đầu tiên là phần mắt cá: nếu là cá trắm đen tươi thì mắt cá sẽ hơi lồi ra, trong suốt, đen nháy; còn nếu là cá trắm đã bị ươn thì mắt cá sẽ trắng đục, lõm xuống, nhìn không lờ đờ.
Mang cá: mang cá trắm tươi phải có màu đỏ, tươi rói, không có mùi hôi thối bốc ra; nếu thấy mang cá có màu hồng nhạt, nhiều nhớt chảy ra từ trong mang cá, có mùi hôi thì đó chắc chắn là những con cá đã bị ươn.

Cần lựa chọn cá trắm khéo léo để chế biến món ăn tốt nhất

Vảy cá: nếu là cá trắm đen tươi thì khi bạn dùng tay vuốt vào phần vảy cá thì chúng sẽ dịch chuyển theo tay bạn và phần vảy ấy cũng không bị rơi ra, còn nếu là cá đã ươn thì chỉ cần chạm nhẹ tay vào là vảy cá sẽ rơi ra ngay.
Hậu môn: Đặc điểm dễ nhận thấy nữa đó chính là hậu môn, hậu môn là phần lồi ra ở cuối bụng cá trắm. Nếu bạn thấy hậu môn của cá có màu hồng hay màu đỏ bầm tím, lồi ra ngoài, bụng phình to hơn thì đó chắc chắn là cá trắm đen bị ươn. Còn nếu là cá trắm đen tươi thì chắc chắn hậu môn sẽ có màu trắng nhạt, bụng lép hơn.

Thực hiện nấu cá trắm đen hấp xì dầu thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để có món cá trắm đen hấp giàu dinh dưỡng, đậm đà hương vị bạn đừng quên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Khâu chuẩn bị nguyên liệu mặc dù đơn giản nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn:

Nguyên liệu chính: Cá trắm đen
Nguyền liệu đi kèm: Xì dầu, hành hoa, tỏi, ớt, gừng, thì là
Gia vị các loại: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt,…

Sơ chế các nguyên liệu

Cá trắm đen sau khi mua về làm sạch vảy, loại bỏ mang cá và phần ruột cá. Ngoài ra bạn cần loại bỏ hết lớp màng đen bên trong bụng cá để khi ăn cá không bị tanh hoặc bị đắng.
Đối với món cá trắm đen hấp xì dầu thì bạn nên để nguyên cả con cá khi chế biến, trường hợp nồi nhỏ thì có thể chia cá làm 2 phần cho dễ hấp.
Sử dụng nước gừng tươi hoặc nước muối pha loãng thoa đều lên phần thân cá, bụng cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Hành, tỏi, gừng, thì là, ớt,…nhặt và rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Cá trắm đen được làm sạch sau đó được xát chanh trên thân cá

Tẩm ướp cá trắm đen hấp xì dầu

Gừng đập dập, tỏi, hành khô băm nhuyễn. Hành lá thì cắt khúc miếng vừa ăn, phần đàu hành được chẻ thành từng lát dài.
Cho tất cả các nguyên liệu gừng, tỏi, hành băm nhỏ vào một tô lớn, rồi cho cá vào ướp chung. Sau đó bạn nêm nếm thêm chút gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Tiếp đó rưới xì dầu lên trên và ướp từ 30 – 45 phút để cá được ngấm đều gia vị.

Tiến hành hấp cá

Cá trắm sau khi tẩm ướp đã thấm đều gia vị thì bạn tiến hành cho cá vào nồi hoặc xửng hấp.
Nên hấp ở mức lửa vừa từ 30 – 60 phút tùy vào kích thước của cá để thịt cá không bị nát khi nấu thời gian dài.
Với những con cá to thì bạn sẽ cần thời gian hấp lâu hơn để cá chín đều hoặc chia đôi để thịt cá nhanh chín, giữ được độ ngọt nhất định.

Món cá hấp thành phẩm với màu sắc cuốn hút, ấn tượng

Làm nước sốt chấm

Đun sôi một ít dầu ăn, cho tỏi, hành tím băm nhỏ vào phi thơm, đến khi bắt đầu ăn thì rưới hỗn hợp đó lên để cho cá dậy mùi thơm. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể pha chế thêm một ít nước chấm xì dầu để chấm thêm nếu thích ăn xì dầu.
Sau khi cá đã chín, bạn cho cá ra đĩa và bày thêm chút thì là, cà rốt cắt tỉa hình hoa, hành lá để trang trí lên trên giúp món cá trắm đen hấp xì dầu trông bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Có thể chấm cá hấm cùng với nước xì dầu độc đáo, hấp dẫn — Có thể chấm cá hấp cùng với nước xì dầu độc đáo, hấp dẫn

Xem thêm bài viết:

Bí quyết nấu cá trắm đen hấp xì dầu ngon

Cá trắm đen là loại hải sản tuyệt vời khi đem lại những tác dụng như: tăng đề kháng, thanh nhiệt, giải độc, cân bằng sức khỏe cho mọi đối tượng. Vì vậy món cá trắm đen hấp được lựa chọn sử dụng mang lại hiệu quả tuyệt vời nhất. Tuy nhiên để có nồi cá trắm đen hấp xì dầu thơm ngon bất bại, bạn đừng bỏ qua bí quyết nấu dưới đây nhé:

Việc chọn cá trắm đen được ưu tiên hàng đầu: cá trắm đen ưu tiên kích thước vừa phải, phù hợp với nhu cầu sử dụng. Khi mua cá về nên chế biến cá ngay tránh trường hợp để cá ươn rồi mới chế biến. Điều này sẽ khiến con cá có mùi khó chịu khi hấp cùng với xì dầu.
Nên tránh mua cá được để đông lạnh vì như vậy cá khi hấp sẽ bị bở thịt, mất phần nước ngọt vốn có của cá.

Cần chú trọng đến việc khử tanh cá để cá không có mùi khi chế biến

Cẩn tẩm ướp cá với thời gian quy định để thịt cá ngấm đều các gia vị phục vụ quá trình hấp cá dễ dàng nhất.
Pha nước chấm cá ăn kèm nên dựa theo khẩu vị gia đình để chế biến hài hòa, phù hợp nhất. Tránh tình trạng pha nước chấm quá mặn hoặc quá nhạt, khi ăn bạn sẽ không cảm nhận được hương vị của chúng.
Thưởng thức cá hấp xì dầu khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá đồng thời giúp món ăn không có vị tanh.

Trên đây là một vài thông tin liên quan đến món cá trắm đen hấp xì dầu được thực hiện đơn giản, thuận tiện tại nhà. Những thông tin mà chúng tôi tổng hợp từ bài viết hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích, tuyệt vời nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để dành tặng những người thân yêu trong gia đình.