Lươn xào lăn là món ăn chế biến khá đơn giản, ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Thịt lươn ngọt thanh kết hợp cùng với 1 chút cay cay và thơm thơm của sả ớt cùng vì bùi bùi của đậu phộng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn khiến các thực khách nếm thử lần đầu cũng khó có thể quên được hương vị của nó. Món lươn xào này nghe thật hấp dẫn đúng không? Bây giờ các bạn hãy vào bếp cùng làm món lươn xào lăn này để trưa nay cả nhà cùng nếm thử nhé
Nguyên liệu
Thịt lươn: 200g
Dừa khô nạo: 400g
Hành tây: 1 củ
Đậu phộng rang: 50g
Bún tàu, nấm mèo
Ớt hiểm, ớt sừng, sả
Rau om, ngò gai
Hành tỏi băm
Muối, tiêu, đường, bột cà ri
Dầu ăn, dầu điều
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Hướng dẫn chế biến
– Lươn rửa thật sạch cùng với dấm gạo. Sau đó, cắt bỏ đầu ruột và thái khúc dài khoảng 3 cm.
– Cho 1 muỗng bột cà rui vào bát hòa tan cùng với 1 muôi nước
– Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ
– Rau ngò om rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thái nhuyễn
– Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài khoảng 6 cm
– Đậu phộng rang thoa vỏ giã dập. Dừa ép lấy nước cốt
– Cho lươn vào ướp cùng với 1 muỗng nhỏ hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa café muối, 1 chút tiêu bột, 1 thìa nhỏ ớt băm nhuyễn, sả băm cùng nước cà ri đã pha khoảng 15 phút
– Cuối cùng, phi thơm hành tỏi rồi trút lươn vào xào nhỏ lửa, thêm 1 muỗng dầu điều vào xào tới khi lươn gần chín thì cho hành tây, nấm mèo và bún tàu, nước cốt dừa vào đảo đều. Nêm lại gia vị và tắt bếp
Chỉ cần 1 chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món lươn xào lăn để chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Chúc bạn cùng gia đình có bữa ăn ngon miệng!
Bạn quan tâm: món cá kho Vũ Đại