Lươn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được rất nhiều bà nội trợ sử dụng khi chế biến các món ăn. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm món lươn om lá cách để bạn vào bếp chế biến chiêu đãi cả nhà nhé
Nguyên liệu
– 1 con lươn độ 1kg
– 2 bộ lòng gà
– 30 gr bún tàu
– 15 tai nấm mèo
– 100 gr củ hành nhỏ + ½ củ tỏi
– 100 gr đậu phộng
– Đường
– Tiêu, Muối, Bột ngọt
– Lá cách
– 300 gr dừa khô mài sẵn
Mách bạn: cá kho Vũ Đại Hà Nam
Hướng dẫn thực hiện
– Lươn lươn sơ chế rồi đem rửa sạch cùng với muối cho sạch hất nhớt, sau đó lọc bỏ xương lấy thịt băm nhỏ
– Lòng gà đã sơ chế băm nhỏ
– Bún tàu , nấm mèo : ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch và bằm nhỏ
– Ðậu phộng rang xoa vỏ và đập dập
– Trộn chung lươn cùng với lòng gà băm nhỏ , bún tàu, nấm mèo , hành tỏi băm, ½ phần đậu phộng. Nêm 1 chút muối , tiêu xay, 2 thìa đường , 1 ít bột ngọt vào trộn đều lên để làm nhân
– Lá cách rửa sạch, lau khô sau đó cho nhân lươn vào trong gói chặt lại
– Tiếp đến, Cho lươn đã gói lá cách vào thố , đổ nước cốt dừa vừa ngập mặt lươn nêm thêm 1 chút nước mắm và bột ngọt vào cho vừa ăn . Sau đó cho lươn vào hấp cách thủy khoảng 20 phút là được
– Khi lươn chín xếp gói lươn ra đĩa rồi rác đậu phộng đập dập lên trên và dùng nóng
Như vậy, chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món lươn om lá cách cực thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thành công và cả nhà có bữa ăn ngon miệng!