Cà tím xào cá là món ăn vừa đơn giản, vừa ngon miệng với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mềm của cà tím, vị ngọt tự nhiên của cá và chút bùi bùi của đậu phộng rang. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị ngay một món mặn lạ miệng, rất hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
Nếu bạn đang muốn “đổi gió” thực đơn từ các món cá, hãy thử ngay món cà tím xào cá theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Thú vị món cà tím xào cá
Nguyên liệu làm cà tím xào cá
- Bạn có thể chọn loại cá tùy thích, miễn là thịt chắc, ngọt:
- Cà tím
- Cá lóc, cá tuyết hoặc loại cá tùy thích
- Dầu ăn
- Nước cốt chanh
- Rượu vang đỏ
- Muối
- Đậu phộng rang (lạc rang)
Mẹo nhỏ:
– Nên chọn cà tím quả thẳng, vỏ căng bóng, không dập nát.
– Cá nên chọn loại tươi, thịt đàn hồi, không có mùi lạ để món xào thơm ngon hơn.
Cách làm cà tím xào cá ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà tím rửa sạch, xắt lát mỏng. Có thể ngâm cà tím trong nước muối loãng vài phút để bớt thâm và bớt nhựa.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ (nếu còn) rồi nghiền hoặc giã nhỏ.
Bước 2: Pha nước xốt
- Cho vào bát:
- Dầu ăn
- Nước cốt chanh
- Một ít rượu vang đỏ
- Muối vừa đủ
- Khuấy đều cho các gia vị tan hết. Hỗn hợp này sẽ dùng để rưới lên món ăn sau khi xào xong, giúp tăng mùi thơm và vị đậm đà.
Bước 3: Xào cà tím và cá
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào.
- Cho cà tím vào xào trước trên lửa vừa đến khi cà chín mềm, hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.
- Vẫn dùng chảo đó, cho thêm chút dầu (nếu cần), cho cá vào đảo nhẹ tay trên lửa vừa cho cá chín và săn lại.
- Khi cá gần chín, cho cà tím đã xào vào chảo, đảo đều để cá và cà quyện với nhau.
- Xào thêm khoảng 3–5 phút, sau đó cho đậu phộng giã nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Trút cà tím xào cá ra đĩa.
- Rưới đều phần nước xốt (dầu ăn + nước cốt chanh + rượu vang + muối) đã pha lúc trước lên trên món ăn.
- Có thể rắc thêm chút đậu phộng giã nhỏ lên mặt để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Thưởng thức và gợi ý thêm món cá ngon
Món cà tím xào cá hoàn chỉnh sẽ có vị béo mềm của cà tím, vị ngọt của cá, quyện với vị bùi của đậu phộng và chút chua nhẹ từ nước cốt chanh, rất đưa cơm. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất, đặc biệt hợp cho những bữa cơm gia đình giản dị nhưng ấm cúng.
Ngoài món xào nhẹ nhàng này, trong thực đơn các món cá, bạn có thể tham khảo thêm một số món cá kho truyền thống đậm đà, đặc biệt là cá kho làng Vũ Đại – nổi tiếng với hương vị cá kho niêu đất thơm nức, thịt cá chắc, xương gần như rục, nước kho sánh đậm, ăn kèm cơm nóng vô cùng hao cơm.
Chỉ với cách làm cà tím xào cá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn có ngay món cá ngon với sự kết hợp hoàn của vị bùi bùi của đậu phộng, vị ngọt của cá và vị béo mềm, thanh mát của cà tím giúp bữa cơm gia đình ngon miệng lắm đấy.
