Thịt cá thơm ngon, béo ngậy thấm gia vị, kết hợp với vị chua chua của khế sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết một cách nhanh chóng đấy. Hãy chuẩn bị thật nhiều cơm nhé.
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 500 gr
– Thịt ba chỉ: 150 gr
– Khế chua: 2 quả
– Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.
Cách làm:
– Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.
– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.
– Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.
– Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.
– Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.
– Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.
– Nêm nếm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, đun sôi cho cá thấm gia vị. Trút thị vào đun cùng.
– Nêm nếm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.
– Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.
– Cá rô kho khế là món ăn mang đậm hương vị đồng quê.
Thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là sự lựa chon hoàn hảo của bữa cơm gia đình bạn, nhất là khi mùa đông đang tới gần
Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
