Món cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, dùng chung với cơm nóng và rau luộc rất ngon. Vị ngon ngọt béo ngậy của cá sẽ làm cho bữa cơm ăn no không chán.
Nguyên liệu:
– 300g cá bống
– 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng canh nước màu (nước hàng), 100 ml nước sôi .
Cách làm:
– Cá đánh vẩy, rửa sạch, dùng sóng dao dằn sơ qua cá (để khi ướp muối cá sẽ cứng và khi kho không bị nát).
– Cho một ít muối vào cá, để chừng 10 – 15 phút, cho cá ra nước, chắt bỏ nước đi và dùng khăn giấy thấm cho khô từng con cá.
– Cho cá vào nồi đất và đổ hỗn hợp gia vị vào sao cho sâm sấp mặt cá, để 20 phút cho cá thấm gia vị.
– Cho nồi cá lên bếp, kho cá lửa nhỏ, hớt bọt, thỉnh thoảng múc ít nước cá tưới lên trên mặt cá cho cá thấm đều gia vị.
– Kho chừng 15 phút, sau đó nêm lại cho vừa ăn và kho đến khi nước cá sệt lại.
– Tắt bếp và rắc tiêu lên trên . Dùng chung với cơm nóng và rau luộc.
Chúc bạn thành công với món cá kho ngon tuyệt này. Tuy nhiên, món cá kho làng Vũ Đại thì không thể nào mất đi tầm ngắm của mọi người khi biết đến nó. Cá kho Đại hoàng thịt rắn xương mềm, mà ai đã ăn nó rồi thì không thể nào quên được hương vị đặc trưng vốn có của nó.
