Cá bông lau kho tộ là món cá kho dân dã đặc trưng của Việt Nam để giới thiệu với bạn bè quốc tế, rất ngon, nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện.
– Món cá bông lau khi kho bằng nước tương sẽ có màu vàng nâu rất đẹp mà không cần sử dụng nước màu nhân tạo.
– Khi kho nên cho vào 1 ít mỡ cá sẽ giúp món ăn béo và thơm và ngon hơn.
– Nên cho nước sôi vào nồi khi kho cá để cá không bị tanh.
Nguyên Liệu:
Cá bông lau: 300gram
Thịt ba chỉ: 100gram
Ớt hiểm: 2 trái nhỏ
Hành lá: 1 cây
Hành tím, tỏi
Tiêu, đường, dầu ăn.
Hạt nêm knorr
Bột ngọt
Nước tương bần.
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Ướp cá và thịt với 1 muỗng hành, tỏi, 1 muỗng hạt nêm Ajingon, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt AJINOMOTO, 3 muỗng nước tương LISA. Để thấm 30 phút.
– Cá bông lau làm sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm là đủ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng đủ ăn.
– Ướp cá bông lau và thịt với 1 muỗng hành tím, tỏi, ớt băm, 1 muỗng hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3 muỗng nước tương LISA. Để thấm 30 phút.
2. Kho cá
– Cho cá và thịt vào nồi, thêm một ít dầu ăn nấu cho đến khi cá săn lại thì cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa, nếm thử vị rồi nêm lại cho vừa ăn. Kho lửa nhỏ đến khi nào nước gần cạn thì cho hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Lấy cá ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
