-Nếu muốn thưởng thức món chuối xanh khi còn độ bùi và không quá mềm, ít vị chát hơn, bạn hãy trrần sơ chuối qua nước sôi có pha ít muối, xả lại qua nước lạnh rồi cho vào cá kho, đảo đều là được. Tuy nhiên với cách này, chuối thấm ít gia vị hơn.
Nguyên Liệu:
– 500gram cá lóc
– 3 quả chuối xanh cỡ trung.
– 3 thìa súp nước mắm.
– 2 thìa súp đường.
– 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
– 1 thìa cà-phê hành tím xay.
– 1/2 thìa cà-phê tỏi xay.
– 1/2 thìa cà-phê tiêu sọ
– 1 quả ớt sừng nhỏ
– 1/4 thìa cà-phê nước màu dừa
– Dầu ăn.1 chai nhỏ.
Đặc sản cá kho làng Vũ Đại của công ty Dasavina tại đây
Thực Hiện:
– Cá lóc rửa thật sạch, để ráo, thái khoanh dày khoảng 2cm.
– Chuối xanh bào bớt vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn, ngâm với nước có pha một ít muối và nước cốt chanh.
Sau đó, bạn dùng tay bóp nhẹ để cho chuối ra bớt vị chát và không bị thâm đen. Trước khi nấu, bạn vớt chuối ra, để ráo.
– Phi thơm hành tím, tỏi trong chảo với một ít dầu ăn. Tiếp đến cho thêm nước mắm, đường vào nấu sôi, cho cá lóc vào kho chín. Nêm thêm hạt nêm, rưới nước màu dừa để cá có màu vàng hấp dẫn hơn.
– Khi gà chuản bị chín, cho chuối xanh vào đảo đều đến khi chuối vừa chín mềm là được.
– thêm hạt tiêu và ớt sừng thái sợi.
– Món này dùng nóng với cơm trắng cực ngon. Bạn nên kho cá trong nồi đất để giữ hương vị và độ nóng, món cá sẽ ngon hơn.
