– Khi kho cá, bạn có thể cho thêm thịt ba chỉ vào kho cùng để tăng thêm vị béo.
Nguyên Liệu:
– 500gram cá rô.
– 150gram khế chua.
– 2 quả ớt hiểm.
– 50gram củ riềng.
– 2 thìa súp nước màu.
– 50ml nước mắm.
– 1 thìa cà-phê hạt nêm knorr.
– 1/2 thìa cà-phê bột gia vị.
– 1/4 thìa cà-phê tiêu.
– Muối.
– 1/3 thìa súp dầu ăn.
Thực Hiện:
– Cá rô đánh sạch vảy, bỏ ruột, xát muối, rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá với nước mắm, hạt nêm knorr, bột gia vị, nước màu, dầu ăn, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Riếng gọt vỏ, rửa sạch rồi đẻ ráo, giã nhỏ.
– Khế chua gọt bỏ rìa ngoài trên các múi sau đó rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
– Bạn lót riềng, khế, ớt dưới đáy nồi, rồi mới xếp cá lên trên nhé, nhớ vặn lửa nhỏ để kho.
– Khi cá hơi săn lại, bạn thêm khoảng 2/3 bát nước sôi vào sao cho xâm xấp mặt cá là được. Kho đến khi nước hơi cạn, sền sệt thì tắt bếp, rắc tiêu vào.
Bạn muốn xem thêm cá kho làng Vũ Đại tại đây
