– Cá rô phi thường được nuôi trong ao, đầm nên bạn phải sơ chế thật sạch phần ruột lúc mổ cá. Nếu không cá sẽ tanh mùi bùn, rất khó ăn.
Nguyên Liệu:
– 2 con cá rô phi (500gram).
– 200gram hạt dẻ nướng.
– 1/2 quả ớt sừng.
– 3 tép tỏi.
– 100ml nước nóng.
– 5 thìa súp dầu ăn.
– 3 thìa súp nước mắm.
– 2 thìa cà-phê đường.
– 2 thìa cà-phê hạt nêm knorr.
– 1 thìa cà-phê muối.
– 1/3 thìa cà-phê tiêu.
Thực Hiện:
– Cá rô làm thật sạch, thái đôi, ướp với hạt nêm knorr, nước mắm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê muối. tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt lọc bỏ hạt, thái sợi.
– Hạt dẻ bóc tách vỏ. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn và cho hạt dẻ vào rán sơ.
– Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn rồi cho 1 thìa cà-phê đường vào thắng nước màu, phi vàng tỏi băm rồi thả cá vào kho trên lửa vừa. chờ cá săn, thêm chút nước nóng rồi cho hạt dẻ và ớt vào kho đến khi nước sệt, tắt bếp. Rắc tiêu lên bên trên.
Đặc sản cá kho nổi tiếng Hà Nam >>> Click here
