Cá cơm khô kho khế không phải là món cao lương mỹ vị nhưng hương vị đặc biệt của nó lại làm không ít người mê. Hôm nay chúng tô sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món cá cơm khô kho khế, đảm bảo không những ngon miệng mà còn rất hấp dẫn, khiến cả gia đình bạn chỉ cần nhìn thôi là muốn ngồi vào mâm và thưởng thức ngay món cá cơm kho khế rồi. Vị đậm đà của cá cơm khô thấm vị khế, không hề ngấy và món ăn còn có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã mà ngon miệng.
Bạn có thể xem thêm món cá kho tỉnh Hà Nam tại đây: https://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm cá cơm khô kho khế
- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
- Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
- Hành khô, ớt quả.
Tham khảo thêm món cá kho mơ ngâm tại đây: https://cakholangvudai.com/mon-ngon-moi-ngay/ca-kho-mo-ngam-ngon-thom-hap-dan/
Cách làm cá cơm khô kho khế
- Cá cơm khô nên rửa qua vài lần nước cho sạch hết bụi bẩn, sau đó ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.
- Khế rửa sạch, cắt bỏ phần diềm, cắt thành sợi vừa ăn (cỡ bằng con cá cơm khô).
- Khi cá cơm đã mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìacafe hạt nêm, muối, để khoảng 30 phút.
- Đun nóng một thì đường cùng với nước cho đến khi phần đường chuyển thành màu nâu đậm thì tắt lửa
- Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào và đảo đều, rưới vào một ít nước mắm.
- Rang thịt ba chỉ 2 phút thì cho cá cơm khô cùng với khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, các bạn nhớ đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua sẽ ra nước và ngấm đều vào cá, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá.
- Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, sau đó thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mở nắp nồi, kho tiếp đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá đã được thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa và dùng làm món mặn ăn với cơm.
Bạn có biết: làng cá kho Vũ Đại
