Chạch kho tương và riềng là một món ăn dân giã mà vô cùng hấp dẫn, ngon miệng, đặc biệt là giầu chất dinh dưỡng. Vào cuối mùa thu cá chạch thưởng rất béo bạn nhớ ghé qua chợ, mua chạch về và cùng chúng tôi trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức nhé !
Nội dung bài viết
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 500g cá chạch
- 200g thịt dọi
- 1 củ riềng
- 100ml tương bần
- Gia vị: mì chính, tiêu,
- 1 trái ớt cay
-
Cá chạch kho tương, riềng
Click vào đây để tham khảo thêm cách chế biến món cá kho Nhân Hậu Lý Nhân tỉnh Hà Nam
Cách thức thực hiện:
Bước 1
Chạch làm sạch và cắt bỏ phần đầu,
Rửa chạch bằng gừng hòa rượu trắng cho hết mùi tanh và nhớt, ngoài ra bạn có thể dùng tro bếp hoặc lá tre để làm sạch nhớt.
Riềng giã nhỏ.
Thịt ba chỉ xắt miếng nhỏ hơi dài.
Bước 2
Đạt chảo lên bếp và đun cho nóng cùng với dầu ăn. Khi dầu đã nóng già bạn cho chạch vào bắt đầu rán, khi thấy chạch đã vàng đều gắp ra đĩa.
Bước 3
Cho một nửa phần riềng đã chuẩn bị lót dưới đáy nồi, tiếp đến bạn cho chạch đã rán vào nồi
Tiếp đó cho thịt và chế biến các loại gia vị: mỳ chính, tương bần, tiêu, ớt lên trên
Sau đó bạn đặt nồi kho cá lên bếp đun sôi. Khi nồi kho cá đã sôi bạn cho lửa nhỏ và đun tiếp tục đến lúc cạn là được.
Cá chạch kho chắc thịt, mềm xương và đậm đà gia vị, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của mùi tương.
Cá chạch kho tương, riềng là một món ăn dân dã được rất nhiều người ưa thích.
Click here để xem thêm món cá kho ngon nhất hiện nay
