Cá kho dưa chua tuy món ăn dân dãn nhưng ăn rất ngon với vị chua chua của dưa cải, thịt cá đã được chiên sơ nên rất chắc và thấm đều gia vị, đảm bảo sẽ cho bạn một bữa cơm thật ngon và lạ miệng. Chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo với món cá kho dưa chua này đấy!
Nội dung bài viết
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 con cá (có thể chọn cá nục cỡ vừa)
- 1 cây dưa cải chua
- 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường,
- Tiêu, nước mắm, ớt bột
Click here để tham khảo thêm cách chế biến món cá kho làng Đại Hoàng làng Vũ Đại Hà Nam
Thực hiện:
Dưa cải muối chua rửa rửa với nước cho sạch và bớt vị chua thì cắt thành miếng nhỏ, để ráo nước.
Cá nục xát muối và rửa sạch, để ráo, cắt đôi, lau khô. Cho cá vào rán cả hai mặt với chút dầu ăn (chỉ rán sơ qua)
Tiếp đến ướp với chút mắm, đường và tiêu, muối, ớt bột, tỏi và hành băm (ướp trong trong 20 phút)
Bắc chảo cá lên bếp nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ lại cho nước ướp thấm hết vào cá.
Cho dưa cải chua vào và thêm ít nước đã đun, vặn lửa lớn để nước kho trong nồi sôi lại rồi vặn lửa nhỏ trở lại và kho liu riu. Thỉnh thoảng nhớ trở cá cho cá thấm đều kho đến khi phần nước trong nồi cạn lại như ý thì tắt bếp.
Trình bày cá kho dưa chua ra đĩa, dùng với cơm.
Bạn có biết món ăn cá kho làng Vũ Đại
