Cá là nguyên liệu vo thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như cá kho, cá nướng, cá chiên, cá hấp. Đặc biệt, đối với món cá hấp lại có nhiều cách chế biến khác như cá hấp bia, cá hấp gừng hành, cá hấp sả…Trong bài viết lần này, https://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/ sẽ hướng dẫn bạn chế biến món cá hấp đơn giản, dễ chế biến mà lại ngon nhé!
1. Nguyên liêụ
– 1 con cá (chọn loại cá bạn thích), sơ chế rửa sạch và loại bỏ nội tạng
– 1 quả cà chua
– 30g nấm khô, ngâm nước cho mềm
– Gừng
– Hành hoa cắt khúc
Gia vị
– Nước tương
– Dầu hào
– Dầu mè
– Rượu gạo
– Hạt tiêu đen
2. Cách làm
Tham khảo thêm cách chế biến món cá hấp sả thơm ngon hấp dẫn tại đây https://cakholangvudai.com/ca-hap-2/cach-lam-mon-ca-hap-sa-thom-ngon-va-bo-duong/
– Nấm khô ngâm trong nước nóng khoảng 20-25 phút cho mềm. Vớt ra để ráo nước rồi cắt bỏ cuống, thái nhỏ
– Cà chua thái lát tròn
– Hành lá cắt khúc
– Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi
– Cá rửa sạch, lau khô rồi dùng 1 con dao sắc nhọn để khứa nhẹ những đường chéo lên khắp thân cá. Mỗi vết khứa cách nhau khoảng 3 cm
– Dùng một đĩa chịu nhiệt rồi xếp hết cà chua vào đĩa sau đó đặt cá lên trên
– Cho nước tương, một ít dầu hào, một chút dầu mè và rượu gạo, tiêu vào bát nhỏ rồi trộn đều lên để làm nước sốt
– Đổ nước sốt vừa pha lên khắp mình cá và rắc thêm nấm thái nhỏ, gừng sợi. Sau đó, bọc cá lại rồi để vào tủ lạnh khoảng 15 phút
– Sau khi, ướp xong cho cá vào nồi hấp hấp khoảng 20 phút là cá chín thơm. Sau đó, mở nồi ra cho hành lá thái khúc vào hấp thêm khoảng 2 phút nữa là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bạn có biết: làng cá kho Vũ Đại
