Nguyên liệu:
– Cá bớp: 400gr
– Tỏi, ớt, gừng
– Dầu ăn, nước mắm, bột canh
– Ngò
Các bước làm:
Cá bớp cắt lát, rửa sạch, chờ ráo nước. Sau đó, bạn bắc chảo dầu nóng, đập một tép tỏi bỏ vào chảo cho thơm, rồi bỏ cá vào chiên cho đến khi mặt cá đã vàng đều thì gắp ra đĩa.
Khâu làm nước mắm quyết định tới “đẳng cấp” và đọ ngon của món ăn này.
Mắm làm theo kiểu sốt chua ngọt với ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn và nêm gia vị vừa ăn, không quá mặn hay quá nhạt. Kế tiếp phi hành với dầu ăn cho thơm rồi rưới đều lên lát cá, tiếp đó là đổ tiếp nước mắm lên là bạn đã có món cá bóp chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn. Nếu đãi khách thì bạn trang trí vài lát ớt, cọng ngò đêt thêm bắt mắt.
Cá bóp chiên nước mắm ăn cuốn với bánh tráng, rau sống hoặc ăn kèm với bún tươi. Thịt cá bóp trắng, vừa ngọt, vừa dai, đặc biệt lớp da dầy lại dẻo, ăn béo và không tanh.
Mách bạn: cá trắm đen kho làng Vũ Đại
Nếu muốn tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn, bạn có thể làm thêm chén mắm me để chấm.
