Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thịt cá ngon ngọt, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon nên cá hồi luôn là lựa chọn hàng đầu của những người nội trợ. Hôm nay, món cá kho làng Vũ Đại sẽ bật mí cho bạn cách làm mới món cá hồi thường ngày thật ấn tượng và ngon miệng hơn với món cá hồi tươi trộn rau củ nhé.
Nguyện liệu:
– 150g cá hồi tươi
– 2 củ hành tím
– 2 muỗng cà phê mật ong
– 5g cần tây
– 5g kem tươi đánh
– Táo xanh, muối, tiêu, đường
– Dầu nấm truffle, dấm
Các bước thực hiện
– Cá hồi rửa thật sạch, để ráo nước. Sau đó, lấy 100g cá hồi thái hạt lựu rồi cho hành tím băm nhuyễn, 2 thìa dầu ô liu, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nhỏ muối. Còn 50g cá hồi còn lại thái thành 2 miếng nhỏ rồi đem áp chảo với dầu ô liu trong khoảng 5 – 8 phút cho cá chín đều mặt ngoài.
– Làm đế: Cần tây đem rửa thật sạch rồi chần qua nước sôi và thái nhỏ. Táo xanh rửa thật sạch, thái hạt lựu. Tiếp đến, Cho cần và táo xanh vào trộm đều với 1 chút mật ong + 1 ít kem tươi đánh + 1/2 thìa nhỏ muối + 1 thìa cà phê tiêu + 1 thìa hành tím. Cho hồn howpn vào khuôn hình chữ nhật rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp đông đặc lại
– Làm nước sốt: trộn 3 thìa dầu nấm truffle cùng với 1 thìa canh dấm và 1 muôi đường. Cho hỗ hợp vừa trộn vào nồi đun đến khi đường tan hết và hỗn hợp keo lại thì tắt bếp và để nguội
– Đặt phần đế đã làm ra đĩa rồi xếp cá hồi miếng lên trên, dùng muỗng cho cá hồi thái hạt lựu vào nén nhẹ hỗn hợp để tạo hình. Cuối cùng, rưới đều nước sốt nấm truffle lên rồi dùng một ít xà lách để trang trí cho đẹp mắt
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
