Có rất nhiều món ăn dùng cá hồi làm nguyên liệu chủ đạo, có thể kể đến một số món đơn giản như cá hồi nướng, cá hồi nấu canh chua, cá hồi chiên… thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món đầu cá hồi chiên nước mắm với những nguyên liệu đơn giản, dễ làm mà lại có hương vị thơm ngon và tuyệt vời.
Bạn xem thêm: món cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đầu cá hồi
Tỏi: 50 gr
Tiêu bột: 1 muỗng cà phê
Rau xà lách, cà chua + ngò
Ớt chín, gừng
Muối, đường, bột ngọt và hạt nêm
Nước mắm, rượu trắng
Dầu chiên: 1/3 lít.
Bột chiên giòn
Quy trình chế biến
Xem thêm cách làm món Lẩu đầu cá hồi tại đây https://cakholangvudai.com/ca-hoi-2/huong-dan-lam-mon-lau-dau-ca-hoi-ngon-tuyet/
Đầu cá hồi đã sơ chế đem rửa thật sạch, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho 1 thìa nhỏ tỏi, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa gừng giã nhỏ vào ướp trong khoảng 15 phút cho bớt tanh. Sau khi ướp xong mang cá hồi mang cá hồi rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.
Làm nước sốt: lấy 1,5 muôi canh nước mắm cho vào tô rồi thêm 1 muỗng tỏi và ớt chín giã nhuyễn, 1 muôi canh nước sôi để nguội, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay khuấy đều lên rồi lại cho cá vào ướp khoảng
Tiếp đến lăn từng miếng cá vào bột chiên giòn sao cho bột chiên bám đều vào miếng cá
Cho 3 muôi dầu chiên vào chảo đun đến khi sôi thì cho từng miếng cá vào chảo dầu chiên vàng. Sau đó, vớt cá ra và nhúng từng miếng cá vào trong tô nước sốt là được
Lấy 1 đĩa rộng rồi xếp lá xà lách đã rửa sạch vào rồi xếp những miếng cá thành hình đầu cá vào. Cuối cùng, dùng cà chua bi, lá thì là trang trí cho đẹp mắt.
Chúc bạn thực hiện thành công món đầu cá chiên nước mắm!
