Cá thu kho cà tím với thịt cá thu béo mềm, ngọt tự nhiên kếp hợp cùng với cà tím mềm, đậm đà kích thích vị giác và cực kỳ đưa cơm. Các bạn hãy cùng vào bếp với để trổ tài làm món cá thu kho cà tím này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé
Nguyên liệu
Cá thu : 200g
Thịt ba rọi : 100g
Cà tím : 2 trái
Hành lá : 6 nhánh
Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái
Hành tím băm : 3M
Sa tế : 2m
Chanh : 1 trái
Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
– Cá thu rửa sạch và đem ướp cùng với 1 muỗng hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng nhỏ sa tế và 3 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị
– Thịt ba rọi rửa sạch cắt lát mỏng, ướp cùng với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 thìa tiêu, 1 chút hành tím băm, 1 thià nhỏ sa tế và 1/2 thìa đường
– Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước có vắt 1 chanh. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Cho 1 thìa đường vào chảo đun cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì cho thịt vào xào săn ròi thêm cá thu đã ướp vào xốc đều lên. Thêm 1 chén nhỏ nước sôi và 1 muỗng giấm gạo lên men rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết thì cho ớt thái lát và hành lá thái nhỏ vào là được
>>>> đặc sản cá kho làng Vũ Đại
Như vậy chỉ cần thực hiện 4 bước đơn giản là bạn có món cá thu kho cà tím cực kỳ thơm ngon, đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
