Cá lóc là loài cá khá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là người miền Tây. Có rất nhiều món ăn từ cá lóc như cá lóc dồn thịt chiên giòn, cá lóc hấp nước dừa, cá lóc chưng thịt,….Nhưng để tạo sự mới lạ và tạo ra một thực đơn hấp dẫn cho gia đình https://cakholangvudai.com/trang-chu/ xin chia sẻ tới các bạn món cá lóc chiên sốt me.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 con cá lóc nặng từ 0,5 – 0,7 kg.
– Me chua
– Bột chiên xù, bột năng
– Ớt chuông, hành tây, hành tím, tỏi khô, sả, ngò rí, hành lá
– Rau sống: Xà lách, dưa leo, cà chua
– Nước mắm, đường, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn
2. Cách chế biến
Bước 1:
– Cá lóc đánh vảy, làm sạch ruột rồi dùng chanh chà cho sạch nhớt và rửa sạch lại bằng nước. Khứa cá thành những đường chéo 2 bên thân và để ráo nước.
Bước 2:
– Hòa me với nước ấm rồi lọc lấy 1 chén nhỏ nước cốt.
– Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
– Tỏi, hành tím, sả rửa sạch và băm nhỏ.
– Rau sống rửa sạch, để ráo.
– Cà chua, dưa chuột rửa sạch thái lát mỏng.
Bước 3:
– Đổ dầu ngập 2/3 chảo đun sôi rồi cho cá đã lăn qua bột chiên xù vào chiên, vừa chiên vừa rưới dầu lên thân cá. Tránh lật để không làm cá nát. Chiên cá cho 2 mặt vàng đều là được.
Bước 4:
– Làm nước sốt me: phi hành tỏi, ớt, sả rồi cho hành tây vào xào. Tiếp đó, đổ nước cốt me cùng một chút bột năng đã hòa với nước vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí đã thái nhỏ lên trên.
Gắp cá chiên ra đĩa rồi rướu nước sốt me lên trên. Như vậy là đã hoàn thành xong món cá lóc chiên sốt me rồi.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
