Một tí vị cay từ tương hòa quyện với cá chép kho vừa săn tới đã làm cho món ăn của bạn thêm phần ngon miệng. Và “Cá kho tương hạt” chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa và tối của gia đình bạn. Cùng bắt tay vào bếp nhé!
Thành phần
400 gram cá chép.
50 gram tương hạt.
1 củ gừng nhỏ.
1 trái ớt sừng.
2 nhánh hành lá.
1 thìa cà phê tỏi băm.
1 thìa súp nước mắm .
1/2 thìa cà phê hạt nêm knorr.
1 thìa cà phê nước màu.
1/2 thìa cà phê tiêu.
Nội dung bài viết
Hướng dẫn
1. Cá chép cạo rửa với muối cho sạch nhớt, để ráoGừng gọt vỏ xắt sợi. Ớt bỏ hạt, xắt chỉ. Hành lá lấy phần đầu hành băm nhuyễn, phần lá cắt khúc ngắn.
2. Cá sau khi để ráo, chiên sơ cho vẩy cá xù lên và cá vàng mặt là được.
3. Phi thơm tỏi và đầu hành băm nhuyễn với ít dầu, trút tương hột vào xào, kế đến cho cá vào, đảo sơ qua, nêm nước mắm, hạt nêm và nước màu rồi chế thêm ít nước vào kho nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cá thấm. Nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho gừng, hành lá, ớt vào, rắc tiêu lên trên, tắt bếp.
Tham khảo đặc sản cá kho làng Vũ Đại tại đây
Thông tin thêm:
Tương hạt có đường nên khi xào với dầu nên xào nhanh tay, lửa nhỏ, nếu không tương rất dễ bị khét. Khi chiên, để đứng cá, rưới dầu lên mình cá, cá sẽ bung vảy đẹp.
