Hôm nay mẹ mua được mấy con cá rô đồng rất ngon và còn 1 ít cải chua trong tủ lạnh nên quyết định cho ra đời 1 món cá kho mằn mặn để ăn cùng cơm nóng. Cá rô đồng béo ngậy và ngọt thịt, cải chua thấm nước mắm kho, ăn cùng cơm nóng rất là ngon!
Nguyên liệu:
– 1kg cá rô
– 300g cải chua
– Nước mắm
– Đường
– Bột ngọt
– Hành lá
– Ớt.
Thực hiện:
– Cá rô làm sạch, đánh vẩy, rửa sạch, để ráo.
Để nguyên con hoặc cắt đôi.
Ướp cá với 1 ít nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bằm. Ướp khoảng 1-2 tiếng.
– Cải chua rửa sạch, để ráo.
– Vớt cá rô khỏi nước ướp.
– Đun nóng nồi đất hoặc chảo nhỏ, cho 1 ít dầu ăn vào cho nóng, phi đầu hành lá và ớt cho thơm.
Cho dưa chua vào đảo đều trong khoảng 2-3p.
– Cho cá vào, nêm nước mắm, đường bột ngọt.
– Kho với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Tránh đảo nhiều, sẽ dễ bị nát cá.
– Kho đến khi nước mắm sệt lại.
– Hành lá cắt nhỏ, khoảng 3 cm.
– Trước khi tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào.
– Dùng với cơm nóng.
