Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát trang trí sẽ khiến món chả cá basa kho dừa thêm đẹp mắt.
Nguyên liệu:
– 350g chả cá ba sa.
– 200g quả dứa.
– 5g tỏi băm.
– 10g hành tím băm.
– 2 nhánh hành lá, 2 quả ớt.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều, dầu ăn.
Thực hiện:
– Chả cá ba sa tạo hình thành miếng tròn, đường kính 4cm, dày 1cm, rán vàng đều hai mặt.
– Dứa gọt vỏ, bỏ phần mắt, rửa sạch, cắt hình bán nguyệt, dày khoảng 1.5cm. Cho 1.5 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, cho dứa vào rán sơ.
– Xếp dứa và chả cá vào nồi, cho nước vào xăm xắp mặt. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu màu điều. Kho 15 phút với lửa riu riu đến khi nước cạn bớt và sền sệt là được.
